Аппетитные крученики по рецепту из Волыни

Если вы знакомы с украинской кухней, то точно слышали про такое лакомство, как крученики. Это невероятно вкусное блюдо, приготовить которое вы сможете и у себя на кухне.

Ингредиенты

500 г филе свинины
0,5 ч. л. соли
0,5 ч. л. молотого черного перца
сливочное масло
0,5 ст. сметаны
2–3 ст. л. кетчупа

Ингредиенты для грибной начинки

200 г грибов
1 луковица
соль и перец по вкусу
растительное масло

Ингредиенты для рисовой начинки

100 г вареного риса
50 г чернослива
50 г кураги
1 луковица
соль и перец по вкусу
растительное масло

Этапы приготовления

Очистите кусок мяса (свинины) от пленок и жилок. Нарежьте тонкими слайсами (не толще 1 см)
Отбейте кухонным молотком подготовленные кусочки свинины, добавьте соль и перец
Теперь положите слайсы на бумажные салфетки, чтобы впиталась лишняя влага
Измельчите репчатый лук и шампиньоны (или любые другие грибы)
На разогретой с растительным маслом сковородке обжарьте грибы и лук, добавив соль и перец
Предварительно замоченные курагу и чернослив мелко порежьте и протушите с луком до его размягчения
К сухофруктам добавьте отваренный рис, хорошо перемешайте
Возьмите один слайс мяса и выложите на него обе начинки в равных пропорциях
Аккуратно заверните рулетик и скрепите его нитью, чтобы начинка не вываливалась во время дальнейшего приготовления
Подготовленные рулетики нужно довести до полуготовности на сковороде с разогретым сливочным маслом
Сложите рулетики в подходящую емкость, залейте смесью из кетчупа и сметаны
Тушите блюдо на медленном огне около получаса.

А теперь наслаждайтесь ароматными и вкусными кручениками!