Банки с огурцами, которые не взрываются

Занимаясь ежегодной консервацией огурцов, многие из нас хорошо знают достаточно неприятную ситуацию, когда банки почему-то мутнеют либо вообще взрываются. Сейчас я расскажу вам как этого можно избежать.

Подготовка овощей

Для начала огурцы и пряности (чеснок и перец, хрен и листья смородины) необходимо хорошо промыть под прохладной водой. Причем в пару приемов. Чистые огурчики замачиваются в прохладной воде на два часа.

Это нужно, чтобы овощи хорошо напитались чистой водой. В другом случае они обязательно сделают это, но уже в банке. Там непременно начнется сильное брожение, будет выделяться много углекислого газа и банка просто взорвется.

Соблюдение необходимых пропорций

Важно придерживаться рецепта, а также добавлять различные компоненты только в указанных там количествах. Обязательный элемент маринада в данном случае — либо лимонная, либо уксусная кислота. Если добавить чуть меньше сахара и соли, нежели это написано в рецепте, то рассол может сильно помутнеть.

Стерилизация

Банки и специальные крышки для них следует тщательно помыть с обычной содой, а затем стерилизовать. Эти емкости не должны иметь каких-либо трещин, при этом крышки важно применять новые.

Следуя выше описанным рекомендациям, ваши банки с огурчиками точно не взорвутся.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Банки с огурцами, которые не взрываются