Чебуреки «Домашние». Тоненькие и хрустящие, с очень сочной начинкой

Готовим вкусно, просто, быстро. Чебуреки домашние получаются тоненькие и хрустящие, начинка сочная.

Ингредиенты:

Тесто:

• 4 ст. муки (объём стакана — 250 мл),
• 1,3 стакана воды (320 мл),
• 2 столовые ложки водки именно водка придаёт тесту пузырчатость,
• 1 яйцо,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• 0,5 чайной ложки соли.

Фарш:

• 700 г фарша (смешанный),
• 350 г лука,
• 1/3 стакана кефира
• соль,
• перец.
• зелень и чеснок если любите.

Начинка 2:

• Сыр (потёртый),
• зелень (петрушка и укроп),
• и в каждый чебурек — тонкий ломтик помидора.

Как приготовить чебуреки домашние:

1. Вскипятить воду с солью и маслом. Немедленно заварить в ней полстакана муки, стараясь размешать комки, и дайте остыть.
2. Затем добавить яйцо и водку, перемешать, постепенно добавляя муку, и вымесить тесто. Дать постоять 1 час.
3. Разделите тесто на шарики, размером с мячик для настольного тенниса, раскатайте в лепёшку толщиной 1 мм.
4. Фарш разложить тонким слоем на одной половине лепёшки, накрыть и слепить края.
5. Жарить чебуреки домашние в кастрюле или сковороде на хорошо разогретом масле с двух сторон, до золотисто-коричневого цвета.

Источник