🍋 Домашнее лимонное мороженое — освежающий десерт без химии

Лето невозможно представить без порции прохладного, ароматного мороженого. Но магазинные варианты часто разочаровывают: слишком сладкие, с ароматизаторами и стабилизаторами в составе. Зачем рисковать, если можно сделать настоящее лимонное мороженое дома — нежное, сливочное, с яркой цитрусовой ноткой? Оно не только вкуснее покупного, но и абсолютно натуральное!

🧊 Что понадобится:

• Сметана (жирность 20–25%) — 400 мл
• Взбитые сливки (жирность от 30%) — 500 мл
• Сгущённое молоко — 1 банка (около 380 мл)
• Лимон — 1 шт. (цедра и сок, примерно 70 мл)

👨‍🍳 Как готовить:

1. Сначала подготовьте сливки.
   Охладите их как следует, а затем взбейте миксером до мягких пиков. Главное — не перебить, иначе вместо мороженого получится масло.
2. Натрите цедру лимона на мелкой тёрке.
   Добавьте её в сметану и аккуратно перемешайте — это придаст яркий аромат всему десерту.
3. Выжмите лимонный сок.
   Понадобится примерно 70 мл — он добавит лёгкую кислинку и свежесть.
4. Тонкой струйкой влейте сгущёнку во взбитые сливки, продолжая взбивать на минимальной скорости.
5. Добавьте сметану с цедрой и аккуратно соедините с остальной массой.
6. Постепенно вливайте лимонный сок, взбивая до однородности. Масса может немного загустеть — это нормально.
7. Переложите смесь в контейнер, разровняйте ложкой и посыпьте сверху щепоткой лимонной цедры.
8. Отправьте в морозильник минимум на 6–8 часов. Перемешивать не нужно — текстура получится кремовой и нежной.
9. Подавайте в креманках, украсив листочками мяты, ягодами или печеньем.

🌟 Почему это мороженое стоит приготовить:

• Без красителей, консервантов и лишнего сахара
• Яркий вкус лимона + сливочная мягкость
• Подходит даже детям
• Простые ингредиенты — всё есть на кухне
• Готовится без мороженицы

Совет: если хотите более выраженный вкус, используйте 2 лимона — один для сока, другой для цедры.

Храните готовое мороженое в герметичном контейнере до 10 дней — но поверьте, оно вряд ли пролежит дольше пары вечеров 😊