Если вы устали от магазинного мороженого с ароматизаторами, стабилизаторами и загадочными «Е», попробуйте приготовить домашний вариант — простой, натуральный и невероятно вкусный. Это мороженое получается бархатистым, сливочным и в меру сладким. Его не стыдно подать гостям, а дети будут в восторге. Готовится оно без специальной техники — никаких морожениц не потребуется.
🛒 Ингредиенты:
- Молоко — 1 литр
- Сливочное масло — 100 г
- Сахар — 2 стакана
- Яичные желтки — 5 штук
- Крахмал — 1 чайная ложка
🔪 Подготовительный этап:
- В кастрюле подогрейте молоко, добавьте сливочное масло и доведите до кипения.
- В отдельной миске соедините яичные желтки, сахар и крахмал. Перетрите венчиком до получения однородной, гладкой массы.
- Добавьте немного горячего молока к желтковой массе, чтобы она стала по консистенции как жидкая сметана, и тщательно перемешайте.
👨🍳 Варка основы:
- Постепенно, тонкой струйкой влейте желтковую смесь обратно в кипящее молоко, постоянно помешивая.
- Доведите всё до повторного закипания, продолжая мешать. Масса должна слегка загустеть.
- Сразу снимите кастрюлю с огня и поставьте в холодную воду. Мешайте, пока смесь не остынет до тёплого состояния.
❄️ Охлаждение и заморозка:
- Оставьте массу до полного остывания, периодически помешивая, чтобы не образовалась плёнка.
- Разлейте основу по формам или контейнерам, накройте и отправьте в морозильник.
- Через 1–2 часа можно перемешать массу венчиком или ложкой для более воздушной текстуры, затем снова заморозить.
💡 Советы по подаче и вариациям:
- Для аромата добавьте немного ванильного экстракта или щепотку ванилина.
- Любите шоколад? Добавьте в основу 2–3 ложки какао или мелко натёртый тёмный шоколад.
- Перед подачей достаньте мороженое на 5–7 минут, чтобы оно стало мягче и легче накладывалось ложкой.
- Идеально сочетается с ягодами, карамелью, домашним вареньем или тёртым печеньем.
Это базовый рецепт, который легко адаптировать под свои вкусы. Никаких сложностей — только чистый вкус и удовольствие!
Как посадить томаты на зиму. Два способа.