Хотите порадовать близких настоящим сливочным мороженым, как в детстве? Вам не понадобится мороженица, сложные технологии или редкие ингредиенты. Этот рецепт — быстрый, простой и проверенный временем.
Нежное, густое и очень вкусное мороженое готовится всего за 5 минут активного времени, а затем просто ждёт своего часа в морозилке ❄️
🧾 Ингредиенты:
- 🥛 Жирные сливки (от 30%) — 400 мл
- 🥫 Сгущённое молоко — 200 г
- 🌿 Ванильный сахар — 1 пакетик (или 0,5 ч. л. ванильного экстракта)
🔸 Совет: сливки должны быть хорошо охлаждёнными. Поставьте их в холодильник минимум на 5 часов до взбивания.
👩🍳 Приготовление шаг за шагом
1. Подготовьте посуду
Перед началом охладите миску и венчики миксера. Так сливки лучше взобьются и мороженое получится воздушным.
2. Взбейте сливки
- Вылейте сливки в миску и добавьте ванильный сахар.
- Начните взбивать на низкой скорости до лёгкого загустения.
- Постепенно увеличивайте скорость миксера и взбивайте до устойчивой пены. Масса должна держать форму, но не превращаться в масло.
3. Добавьте сгущёнку
- Уменьшите скорость миксера.
- Тонкой струйкой влейте сгущённое молоко.
- Взбивайте до однородности. Получится гладкая, пышная масса — основа будущего пломбира.
🧊 Заморозка
- Переложите массу в контейнер с крышкой.
- Уберите в морозильную камеру минимум на 5–6 часов.
- Чтобы избежать образования кристалликов, можно через 2–3 часа перемешать мороженое ложкой и снова отправить в морозилку.
🌟 Варианты добавок:
- 🍫 Шоколадная крошка
- 🥜 Орехи
- 🫐 Ягоды
- 🍪 Кусочки печенья
- 🍮 Варёная сгущёнка
Добавляйте сразу после взбивания — перед тем, как ставить массу в морозилку.
🍽 Как подавать:
Достаньте мороженое за 5–10 минут до подачи — оно станет мягким, кремовым и легко будет накладываться ложкой. Подавайте в креманках, вафельных рожках или даже как начинку к блинчикам.
📦 Хранение:
Храните пломбир в морозильной камере до 2 недель. Но, как показывает практика, он исчезает в разы быстрее 😉
Выливаю на ночь стакан воды с содой в унитаз, а утром он чист, как детская слеза