🌿 Готовлю уже третий день подряд — нежная кабачковая запеканка без хлопот!

Если вы ищете сытное, сочное и простое в приготовлении блюдо, которое не ударит по бюджету — этот рецепт именно для вас. Кабачковая запеканка со сметаной, сыром и зеленью — идеальный вариант для лёгкого ужина, обеда или перекуса. А ещё она вкусная как в горячем, так и в холодном виде! ❄️🔥

🧾 Ингредиенты (на форму Ø 22–24 см):
• 🥒 Кабачки — 400 г
• 🍶 Сметана — 100 г
• 🥚 Яйца — 2 шт.
• 🧀 Твёрдый сыр — 100 г
• 🌾 Мука — 150 г
• 🧂 Соль, перец — по вкусу
• 🌿 Зелень (укроп, петрушка, зелёный лук) — 1 горсть
• 🥄 Сода — ½ ч. л. (погасить 1 ч. л. уксуса или лимонного сока)
• 🛢 Растительное масло — для смазывания формы

👩‍🍳 Пошаговое приготовление:

🔸 1. Подготовка кабачков
• Натереть кабачки на крупной тёрке.
• Посолить и оставить на 10 минут, чтобы выделился сок.
• Хорошо отжать через сито или марлю, чтобы запеканка не получилась водянистой.
💡 Лучше использовать молодые кабачки с тонкой кожицей. Если кабачки крупные — очистите их от кожуры и семян.

🔸 2. Основа
• Натереть сыр, мелко нарезать зелень.
• В сметану добавить погашенную соду, дать постоять 5 минут.
• Вбить яйца, посолить, поперчить — тщательно перемешать.
• Добавить муку, взбить венчиком — должно получиться густое, но не забитое тесто.

🔸 3. Смешиваем всё
• В тесто добавить отжатые кабачки, сыр и зелень.
• Хорошо перемешать до однородной массы.

🔸 4. Выпекаем
• Смазать форму маслом.
• Вылить массу и разровнять ложкой.
• Выпекать при 180°C 40–50 минут до румяной корочки.

💡 Полезные советы:
• 🧄 Хотите более выразительный вкус? Добавьте измельчённый чеснок или щепотку мускатного ореха.
• 🥩 Хотите сделать блюдо мясным? Добавьте кусочки ветчины, варёного мяса или колбасы.
• 🌰 Перед подачей можно посыпать кунжутом или тёртым пармезаном — будет аппетитная хрустящая корочка.
• ❄️ Остатки можно хранить в холодильнике до 3 дней — запеканка не теряет вкуса!

🥗 Подавайте с любимым соусом или салатом — будет очень вкусно!
Этот рецепт выручит, когда хочется чего-то домашнего, вкусного и без лишней возни. Обязательно сохраните себе! 💚