Даже опытные шеф-повара не могут определить точное количество признанных рецептов грибного супа в мире. Однако можно утверждать с уверенностью, что существует не менее полутора тысяч вариаций этого блюда! Где бы ни росли грибы на планете, всегда найдутся грибники, способные разобраться, как приготовить этот деликатес!
Карпатский грибной суп, о котором мы расскажем ниже, — это известное, популярное и уважаемое блюдо среди гурманов. И к счастью, справиться с его приготовлением может любая уважающая себя хозяйка.
На самом деле, карпатский грибной суп появился в кулинарном арсенале гуцульских поваров на рассвете существования этой этнической группы. Традиционно его готовили из лесных грибов. Однако, современной хозяйке никто не воспретит использовать шампиньоны, купленные в магазине. Вкус этого блюда от этого не пострадает, вы сами понимаете!
Ингредиенты:
- 100 г сушеных грибов
- 3 луковицы
- 1 морковь
- 4 ст. л. подсолнечного масла
- 3 зубчика чеснока
- соль
- черный молотый перец
- зелень по вкусу
Приготовление:
- Замочите сушеные грибы в комнатной температуре в воде на 3-4 часа. Затем дважды процедите жидкость через мелкое сито.
- Осторожно нарежьте грибы и поместите их в посудину с процеженной жидкостью. Добавьте немного воды и поставьте посудину на огонь на полтора часа.
- Нарежьте лук мелкими кусочками и поджарьте его на сковородке. По мере жарки добавьте натертую на мелкой терке морковь. Не забывайте периодически перемешивать овощи на сковороде.
- Незадолго до того, как суп начнет кипеть, посолите и поперчите его. Затем добавьте овощную зажарку и измельченный чеснок в посуду с грибами и тщательно перемешайте. Прокипятите суп еще 2-3 минуты и снимите с огня.
Готово! Карпатский грибной суп готов к подаче. Позвольте ему остыть 10-15 минут, а затем наслаждайтесь блюдом. При необходимости сушеные грибы в рецепте можно заменить 300 г свежими или 400 г мороженными грибами. Приятного аппетита!
Принцы из детских сказок сегодня