Очень многие не готовят салаты с селедкой и не подают ее в качестве закуски на стол потому, что не любят возиться с ее чисткой и отделением от костей.
- Накрываем разделочную доску пакетом, чтобы потом не очищать долго ее от рыбы и ее запаха.
- Выкладываем селедку, отрезаем голову и хвост.
- Ножницами или острым ножом разрезаем брюхо, вынимаем внутренности и протираем все внутри бумажными полотенцами. Ими удобно и просто убирать и черную пленку, которая придает рыбе горечь.
- Раскрываем брюхо и кладем им на доску так, чтобы обе половинки рыбы раскрылись и легли на доску. Придавите ладонью несколько раз и переверните тушку обратно.
- Берем хребет с одной стороны и вынимаем его вместе с костями – придавливание рукой почти вынуло кости и вам достаточно одного движения, чтобы полностью избавить филе от костей.
- Теперь используйте филе для нарезки или для салата.
Салат на 2020 год Символ года. Просто, вкусно, празднично