Обожаешь мягкие коричные пончики, но не хочешь возиться с жаркой во фритюре? Тогда этот ароматный коричный хлеб – твой идеальный вариант! Он воздушный, слегка влажный, с хрустящей сахарной корочкой, и его очень легко приготовить.
📝 Ингредиенты
🔸 Для теста:
🔹 1,5 стакана муки
🔹 3/4 стакана сахара
🔹 1 ч. л. разрыхлителя
🔹 1/2 ч. л. соды
🔹 1/2 ч. л. соли
🔹 1 ч. л. молотой корицы
🔹 1/2 стакана пахты (что это такое – см. ниже 👇)
🔹 1/4 стакана растопленного сливочного масла
🔹 1 яйцо
🔹 1 ч. л. ванильного экстракта
🔸 Для коричного покрытия:
🔹 1/4 стакана растопленного сливочного масла
🔹 1/2 стакана сахара
🔹 1 ст. л. молотой корицы
🔸 Для глазури (по желанию):
🔹 1 стакан сахарной пудры
🔹 2-3 ст. л. молока или сливок
🔹 1/2 ч. л. ванильного экстракта
❓ Что такое пахта и чем её заменить?
Пахта – это кисломолочный продукт, который делает выпечку более воздушной, мягкой и влажной. Она также помогает реагировать соде и разрыхлителю, благодаря чему тесто становится лёгким и пористым.
Если у тебя нет пахты, её можно легко приготовить дома!
✅ Как сделать пахту в домашних условиях?
🔸 Кислое молоко:
Смешай 1/2 стакана молока с 1 ч. л. уксуса или лимонного сока, оставь на 10 минут – готово!
🔸 Кефир или йогурт:
Можно просто заменить пахту натуральным йогуртом или разведённым кефиром (1:1 с водой).
🍞 Как приготовить коричный хлеб?
1️⃣ Подготовка
🔸 Разогрей духовку до 175°C.
🔸 Форму для выпечки смажь маслом или застели пергаментом.
2️⃣ Замешиваем тесто
🔸 В глубокой миске смешай муку, сахар, разрыхлитель, соду, соль и корицу.
🔸 В отдельной ёмкости взбей пахту, яйцо, масло и ваниль.
🔸 Влей жидкую смесь в сухие ингредиенты и перемешай до объединения (не мешай слишком долго!).
3️⃣ Выпекаем
🔸 Перелей тесто в форму.
🔸 Выпекай 45-50 минут (готовность проверь зубочисткой – она должна выходить сухой).
🔸 Дай хлебу постоять 10 минут в форме перед тем, как доставать.
4️⃣ Делаем коричное покрытие
🔸 В миске смешай сахар с корицей.
🔸 Тёплый хлеб щедро смажь растопленным сливочным маслом и обвали в коричном сахаре.
5️⃣ Глазурь (по желанию)
🔸 Смешай сахарную пудру, молоко и ваниль, перемешай до гладкости.
🔸 Полей глазурью уже остывший хлеб.
6️⃣ Наслаждайся!
🔸 Подавай тёплым или охлаждённым с чашечкой кофе, чая или молока.
📌 Попробуй испечь его один раз – и он станет твоей любимой выпечкой!
💬 А ты уже пробовала этот рецепт? Делись впечатлениями и своими вариациями! ✨
Котик сломался, но так даже лучше – 20 забавных фото