🍥 Идеальная глазурь без яиц — не крошится, не липнет и вкус просто волшебный!

Если вы хотите, чтобы глазурь на пасках выглядела аккуратно, держалась идеально и не пачкала руки — этот рецепт вам точно понравится 💯
Готовится за 10–15 минут, легко, просто и без капли яиц! ✨

🧾 Ингредиенты:

📌 Для 1 порции глазури:

🟡 Желатин — 5 г
💧 Холодная вода — 3 ст. л. (для замачивания желатина)
🍬 Сахар — 200 г
🍹 Вода или концентрированный сок — 60 мл
(сок придаст цвет и аромат – можно взять апельсиновый, вишнёвый, гранатовый и т.п.)

👩‍🍳 Пошаговое приготовление:

🔹 Шаг 1. Замочите желатин

Всыпьте желатин в миску ➕ добавьте 3 ст. л. холодной воды.
Перемешайте и оставьте набухать на 10–15 минут 🕒

🔹 Шаг 2. Сварите сироп

В небольшой кастрюльке соедините:
🍬 сахар + 💧 воду или 🍹 сок.
Поставьте на средний огонь и помешивайте, пока сахар полностью не растворится и смесь не закипит.
⚠️ Не кипятите слишком долго, чтобы сироп не стал карамельным!

🔹 Шаг 3. Остудите

Перелейте горячий сироп в глубокую миску и оставьте на 3–5 минут — он должен быть тёплым, а не обжигающим 🔥

🔹 Шаг 4. Введите желатин

Добавьте набухший желатин в сироп и тщательно перемешайте до полного растворения 🌀

🔹 Шаг 5. Взбивайте

Начинайте взбивать массу миксером на средней скорости ⚙️
Через 2–3 минуты она начнёт:
✅ Светлеть
✅ Увеличиваться в объёме
✅ Становиться более густой и воздушной

🧁 На этом этапе можно добавить:
— пищевой краситель 🌈
— ароматизатор (ваниль, лимон, миндаль) 🍋

🔹 Шаг 6. Настройте плотность

⏳ Чем дольше взбиваете — тем гуще масса:

Для тонкой заливки — достаточно 3–4 минут
Для пышной глазури — взбивайте 6–8 минут

📌 Наносите глазурь:

Ложкой 🥄
Кондитерским мешком 🎂
Или просто окунайте верхушки пасок 🍞

✨ Результат:

✔ Гладкая, ровная, блестящая глазурь
✔ Не липнет к рукам после высыхания
✔ Не трескается и не осыпается при нарезке
✔ С лёгким вкусом маршмеллоу 😍

💬 Советы:

📌 Работайте с глазурью быстро!
Пока она тёплая — податливая и легко наносится.
Уже через 1–2 часа глазурь полностью застывает, становится гладкой и крепкой 💎

💛 Пользуюсь этим рецептом уже несколько лет — и всегда получаю восторги от гостей!
Обязательно попробуйте — результат вас удивит ✨