🍒 Итальянский пирог с вишней и йогуртовым кремом

Есть десерты, которые удивляют своей простотой и вкусом одновременно. Этот итальянский пирог именно такой: нежное тесто, яркая вишнёвая начинка и воздушный йогуртовый крем создают идеальное сочетание вкусов 🇮🇹✨.

Пирог получается лёгким, но при этом сытным — йогурт делает крем бархатистым, а вишня добавляет кислинку и освежающий вкус 🍒. Это отличный вариант для семейного чаепития, праздничного стола или даже романтического ужина. Его можно готовить не только с вишней, но и с другими ягодами или фруктами: клубникой, абрикосами, черникой.

🛒 Ингредиенты

Для джема:

🍒 Вишня — 500 г (свежая или замороженная)
🍬 Сахар — 150 г
🌽 Кукурузный крахмал — 70 г
💧 Вода — 150 мл

Для теста:

🥚 Желтки — 3 шт.
🧂 Щепотка соли
🍬 Сахарная пудра — 80 г
🧈 Растопленное сливочное масло — 80 г
🌸 Ваниль — 1 ч. л.
🌾 Мука — 200 г
🧁 Разрыхлитель — 1 ч. л.

Для крема:

🍦 Греческий йогурт — 500 г
🌽 Кукурузный крахмал — 50 г
🌸 Ваниль — 1 ч. л.
🥚 Белки — 3 шт.
🧂 Щепотка соли
🍬 Сахар — 130 г

👩‍🍳 Приготовление

1️⃣ Вишнёвый джем
Вишню проварите с водой и сахаром, затем загустите крахмалом. Джем должен получиться густым и ароматным.

2️⃣ Тесто
Желтки взбейте с сахарной пудрой, солью и ванилью. Добавьте масло, муку и разрыхлитель. Выложите тесто в форму.

3️⃣ Йогуртовый крем
Белки взбейте с солью и сахаром до устойчивых пиков. В отдельной миске соедините йогурт, ваниль и крахмал. Аккуратно вмешайте белки в йогуртовую массу.

4️⃣ Сборка
На тесто выложите вишнёвый джем, сверху равномерно распределите йогуртовый крем.

5️⃣ Выпечка
Поставьте форму в духовку и выпекайте при 180°C около 40–45 минут до золотистой корочки.

✨ Полезные советы

Для аромата в тесто можно добавить лимонную цедру 🍋 или немного рома.
Вместо йогурта подойдёт нежирная сметана или рикотта.
Чтобы пирог не пригорел, лучше выпекать его в разъёмной форме и использовать пергамент.
Если хотите более сладкий вариант — увеличьте количество сахара в джеме или добавьте сверху сахарную пудру ❄️.
Пирог вкусен как в тёплом, так и в охлаждённом виде — второй вариант даже лучше, потому что крем становится плотнее.

🌟 Результат

В итоге получается пирог, который объединяет в себе лёгкость, аромат и нежность. Вишнёвый джем добавляет яркости, крем делает десерт воздушным, а тесто остаётся мягким и рассыпчатым. Это тот самый случай, когда простые ингредиенты превращаются в настоящий кулинарный шедевр ✨🍒.

📌 Обязательно сохраните рецепт — он может стать вашим любимым на долгие годы!