Кабачки «Коралловая Мери»: что вы можете закрутить летом, а наслаждаться зимой.

Приготовить маринованные кабачки с томатом весьма просто. Вам не придется стерилизовать банки, а также по-особенному хранить заготовку дома. Банки отлично подходят для хранения на балконе или в чулане. Обратите внимание, что состав рецепты рассчитано из расхода на четыре банки по пол-литра.

Ингредиенты

  • 1200 г молодых кабачков
  • 800 мл воды
  • 125 мл томатной пасты
  • 30 г соли
  • 75 г сахара
  • 4 ст. л. 9%-го уксуса
  • 1 ч. л. сухой горчицы
  • 4 зонтика укропа
  • 4 зубчика чеснока
  • 4 листа смородины
  • 4 листочка вишни
  • 12 горошин душистого перца
  • 1 острый перец

Способ приготовления:

  1. Хорошо помойте банки с содой и прополощите их.
  2. Вымойте молодые кабачки и порежьте на тонкие дольки, длина которых не более 8 см.
  3. В каждую банку укладываем один зонтик укропа, один зубец чеснока, один листочек черной смородины и вишни, три горошка черного перца и несколько кусков острого красного перца.
  4. С максимальной плотностью раскладываем по баночкам кабачки и заливаем их водой (крутой кипяток на 10 минут).
  5. Параллельно готовим маринад. Для этого кипятим около 800 мл воды, с добавлением соли и сахара. Затем добавляем томатную пасту, порошок горчицы. Отлично перемешиваем и доводим до кипения.
  6. Сливаем воду с банок и добавляем в них по одной столовой ложки уксуса. До верха заливаем готовым горячим маринадом.
  7. Закатываем банки, используя горячие стерилизованные крышки и сразу переворачиваем их вверх дном. Укутываем в теплое одеяло и оставляем до полного остывания, примерно на два дня.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Кабачки «Коралловая Мери»: что вы можете закрутить летом, а наслаждаться зимой.