Забудьте о длительной варке свеклы в кастрюле! Сегодня я покажу, как её готовят в ресторанах — быстро, вкусно и без потери аромата.
Почему этот метод лучше?
Свекла — доступный продукт, из которого можно приготовить настоящие кулинарные шедевры. В салатах с крупными кусочками свекла должна быть вкусной даже сама по себе. Этот метод помогает сохранить её вкус и сделать его более насыщенным.
Что нужно:
- Свекла (желательно одного размера)
- Оливковое масло
- Соль
- Сахар
- Фольга
Способ приготовления:
1. Подготовка:
- Тщательно вымойте свеклу губкой.
2. Подготовка фольги:
- Возьмите кусок фольги, налейте немного оливкового масла в центр.
- Посыпьте солью и сахаром.
3. Запекание:
- Выложите свеклу на фольгу.
- Снова полейте её маслом, посыпьте солью и сахаром.
- Плотно заверните свеклу в фольгу.
- Запекайте в духовке при температуре 180-200°C около часа.
4. Проверка готовности:
- Проткните свеклу шпажкой — если она легко входит, свекла готова.
- Если нет, продолжайте запекать.
Почему это работает:
Соль и сахар — натуральные усилители вкуса, а масло помогает им лучше впитаться в свеклу. Благодаря запеканию в фольге все соки остаются внутри, делая свеклу более насыщенной и ароматной.
Полезные советы:
- Время запекания: Для крупных корнеплодов потребуется до 1,5 часов.
- Хранение: Готовую свеклу можно хранить в холодильнике до 5 дней.
- Ароматизация: Добавьте тимьян или розмарин в фольгу для дополнительного аромата.
Совет: Дайте свекле немного остыть, и её кожура сойдёт сама. Избегайте очистки под холодной водой, чтобы не потерять часть вкуса.
Приятного аппетита!
Как кошка с собакой – это значит душа в душу