В жару без кваса никуда — освежает, тонизирует и просто радует вкусом.
Этот рецепт стал для меня настоящей находкой. Домашний квас получается настолько вкусным, что многие не верят, что он не покупной. А главное — готовится просто и всегда удаётся с первого раза!
🧾 Ингредиенты (на 5 литров):
- 💧 Вода — 5 литров
- 🍬 Сахар — 350 г
- 🍋 Лимонная кислота — 1 ч. л. с горкой
- ☕ Цикорий (или растворимый напиток «Ранок»/«Галка») — 2 ст. л. с горкой
- 🍞 Сухие дрожжи — 1,5 ч. л.
👩🍳 Как приготовить:
1. Завариваем основу
- Вскипяти 5 литров воды.
- Сразу же сними с плиты и добавь:
◦ 350 г сахара
◦ 1 ч. л. лимонной кислоты
◦ 2 ст. л. цикория - Хорошо перемешай — смесь начнёт пениться и приобретёт тёмный квасной цвет.
Важно! Используй кастрюлю с запасом объёма — минимум на 6–7 литров, чтобы пена не убежала.
2. Остужаем
- Дай напитку остыть до температуры не выше 30 °C (комнатная температура).
Это важно: горячая жидкость убьёт дрожжи.
3. Добавляем дрожжи
- Когда основа остынет, добавь 1,5 ч. л. сухих дрожжей.
- Перемешай и оставь при комнатной температуре на 4 часа.
- Через 3–4 часа появится лёгкая пена — значит, процесс брожения пошёл.
4. Розлив и дозревание
- Переливай квас в пластиковые бутылки, но не доливай 5–7 см до верха — это пространство нужно для газа.
- Закрути крышки плотно.
- Убери в холодильник на ночь (можно на 8–12 часов).
🥤 К утру квас готов!
Он получится:
✔️ Холодным и освежающим
✔️ С приятной пенкой и лёгким газом
✔️ С насыщенным вкусом, напоминающим хлебный квас — но без изюма и заквасок
💡 Советы:
- Квас хранится в холодильнике до 3–4 дней.
- Перед подачей перемешай, особенно если напиток постоял.
- Если хочешь более насыщенный вкус — оставь на сутки, но обязательно проверяй давление в бутылках!
- Цикорий можно брать любой растворимый, главное — без ароматизаторов и добавок.
Попробуй один раз — и ты больше не захочешь магазинный квас 🍶
Истории с Неожиданным Поворотом: Завораживающие Рассказы в Открытках