Этот вкуснейший кекс итальянцы всегда пекут в праздничному столу в честь Пасхи. Рецепт довольно простой, а результат – потрясающий, тем более, что начинять кекс можно чем угодно по вкусу – орехами, фруктами, шоколадом.
Вам понадобятся:
- мука – 840 гр;
- дрожжи – 25 гр;
- сахар в опару – 60 гр;
- сахар в тесто – 1,2 ст.л;
- масло сливочное – 190 гр;
- яйца – 2 шт+4 желтка;
- изюм, цукаты, орехи – по 120 гр;
- соль – 1,5 чл.;
- вода – 0,5 ст;
- цедра лимона – от 1 плода.
Сахар и дрожжи размешиваем в подогретой воде, вводим пол ст. муки, вымешиваем, опару ставим под полотенце на полчаса. Цедру натираем. Остаток муки сыпем на стол или доску, в ямку вводим топленое масло, цедру, сахар, желтки, яйца. Последней вводим опару. Вымешиваем тесто минут 10-15 до образования тянучести и эластичности. Вводим наполнители, вымешиваем, отправляем на полтора часа в тепло.
В форму на пергамент кладем тесто на одну треть, убираем в тепло на час, когда тесто поднимется до края, печем при 190 С четверть часа, затем еще полчаса при 160 С.
Посыпаем пудрой перед подачей.
Взяла рулон дешевой пленки и наклеила на все окна, всю зиму не знаю бед