Кексы — это та самая выпечка, которая всегда уместна: на завтрак с чашкой чая ☕, к кофе на работе, на праздничном столе или просто как сладкий перекус. Особенно хороши кексы на кефире: они получаются мягкими, воздушными и долго не черствеют. А добавление изюма придаёт лёгкую сладость и делает вкус ещё богаче 🍇.
🛒 Ингредиенты
- 🥛 Кефир — 200 мл
- 🥚 Яйца — 3 шт.
- 🍬 Сахар — 1 стакан
- 🧂 Соль — щепотка
- 🌻 Растительное масло — 2 ст. л.
- 🍞 Мука — 2 стакана
- 🍇 Изюм — 1 горсть
- 🌸 Ванилин — по вкусу
- 🥄 Сода — 1 ч. л. (гасить не нужно)
👩🍳 Пошаговый рецепт
1️⃣ Кефир и сода
Влейте кефир в миску, добавьте соду и хорошо перемешайте. Масса слегка «заиграет» — это нормально, именно так тесто станет пышным.
2️⃣ Яйца и сахар
Отдельно взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до лёгкой пены.
3️⃣ Масло и соединение
Добавьте растительное масло, перемешайте и соедините смесь с кефиром.
4️⃣ Мука и тесто
Постепенно всыпайте муку, замешивая однородное тесто без комочков.
5️⃣ Изюм и аромат
Промойте и обсушите изюм 🍇, добавьте его вместе с ванилином в тесто, аккуратно перемешайте.
6️⃣ Формы и выпечка
Разложите тесто по формочкам, заполняя их на ⅔. Выпекайте при 180 °C около 25–30 минут до румяной корочки.
7️⃣ Подача
Готовые кексы остудите и присыпьте сахарной пудрой ❄️.
💡 Полезные советы
- Чтобы изюм равномерно распределился в тесте, слегка обваляйте его в муке перед добавлением.
- Если хотите более насыщенный вкус, можно добавить немного лимонной цедры 🍋 или корицы.
- Кексы отлично получаются не только с изюмом — попробуйте с курагой, вяленой вишней или шоколадной крошкой 🍫.
- Хранить их лучше в закрытой коробке — так они останутся мягкими до нескольких дней.
✨ В итоге у вас получатся воздушные, ароматные и нежные кексы, которые станут настоящим украшением чаепития и понравятся всей семье 🧁💛.
Несколько коротких анекдотов про мужчин и женщин