🍓 Клубничное варенье на сковороде — густое, карамельное и совершенно особенное!

Это не просто варенье — это открытие!
Забудьте про традиционную варку в тазу. Здесь клубника не варится, а жарится — и именно благодаря этому раскрывает особенный вкус и аромат, будто из бабушкиной кладовой. Варенье получается густым, глянцевым, с лёгкой карамельной ноткой. И поверьте — есть его ложкой прямо из банки просто невозможно остановиться 😋

🛒 Ингредиенты:

🍓 Клубника — 1 кг
🍬 Сахар — 500–600 г (по вкусу)
💧 Вода — 2 ст. л.
🍋 Лимонный сок — 1–2 ч. л. (по желанию)

💡 Совет: выбирайте ягоды средней плотности, без повреждений. Переспелые не подойдут — они быстро превратятся в кашу.

👩‍🍳 Пошаговый рецепт:

1️⃣ Подготовка ягод

Клубнику тщательно промойте, удалите хвостики.
Выложите на полотенце, чтобы стекла лишняя влага — ягоды должны быть почти сухими.

2️⃣ Жарим клубнику

Разогрейте глубокую сковороду или сотейник с антипригарным покрытием.
Добавьте 2 ст. л. воды, чтобы ягоды не схватились моментально.

Выложите клубнику.
Жарьте на среднем огне 8 минут, аккуратно помешивая силиконовой лопаткой — не давите ягоды, они должны остаться целыми.

3️⃣ Добавляем сахар

Всыпьте сахар — аккуратно, по всей поверхности.
Как только варенье закипит, уменьшите огонь до минимального и варите ещё 5–6 минут, пока не появится блеск и густота.

💡 Совет: можете добавить немного лимонного сока — это усилит аромат и придаст яркую кислинку.

4️⃣ Охлаждаем

Снимите с огня.
Оставьте варенье в сковороде до полного остывания — за это время пена исчезнет, а сироп станет плотнее.
Пару раз аккуратно перемешайте — и наслаждайтесь видом: варенье получится густым, тягучим и глянцевым.

5️⃣ Раскладываем по банкам

Разлейте готовое варенье по стерилизованным сухим банкам, плотно закройте крышками.
Остудите при комнатной температуре.
Храните в кладовке, на балконе или в подвале — оно прекрасно стоит всю зиму.

🍰 С чем подаётся:

с блинчиками и сырниками
к тостам с маслом
в начинку для слоек, пирогов и круассанов
или… просто ложкой с утра к чашке чая ☕🍓

✨ Результат:

Густое, ароматное, словно карамельное варенье, в котором чувствуются и структура ягоды, и насыщенный вкус, и тёплая забота.
Это не просто десерт — это воспоминание о лете в каждой ложке.