🎂 Коржи для «НАПОЛЕОНА» — ХРУСТЯЩИЕ и НЕВЕСОМЫЕ!

🥞 С ними торт получится нежнейшим, слоистым и просто тающим во рту!

Этот рецепт — классика. Минимум ингредиентов, максимум вкуса и текстуры.
Идеальная основа для домашнего «Наполеона» — хрупкие, тонкие, золотистые коржи, которые отлично пропитываются кремом ✨

🧾 Ингредиенты (на 12 коржей):

• 🧈 Сливочное масло (ледяное) — 250 г
• 🌾 Пшеничная мука — 450 г
• ❄️ Ледяная вода — 150 мл
• 🥚 Яйцо — 1 шт.
• 🍋 Уксус (9%) — 1 ст. л. (15 мл)
• 🧂 Щепотка соли

👩‍🍳 Пошаговое приготовление:

1️⃣ Приготовление основы

🔹 Просейте муку в большую миску
🔹 Натрите туда сливочное масло на крупной тёрке 🧈
🔹 Растирайте всё руками до состояния масляной крошки

2️⃣ Замес теста

В отдельной ёмкости смешайте:
– ❄️ холодную воду
– 🥚 яйцо
– 🍋 уксус
– 🧂 щепотку соли

Влейте жидкую смесь в масляную крошку и быстро замесите тесто (не вымешивайте слишком долго — тесто должно оставаться прохладным и слоистым)

3️⃣ Охлаждение

Скатайте тесто в шар, оберните в плёнку и отправьте в холодильник на 30–40 минут ❄️

4️⃣ Формовка

Разделите тесто на 12 равных частей.
Каждую часть скатайте в шарик, присыпьте мукой и раскатайте в тонкий круг (ориентируйтесь по размеру формы или крышке).

📌 Коржи должны быть почти прозрачными — тогда они получатся особенно хрустящими!

5️⃣ Выпечка

Выпекайте каждый корж на пергаменте при температуре 200°C около 5 минут ⏲️
🔹 Коржи должны слегка подрумяниться, но не пересушиться
🔹 Перед выпечкой обязательно прокалывайте вилкой, чтобы избежать пузырей

💡 Советы:

✔ Обрезки можно использовать для обсыпки — просто испеките их и измельчите в крошку
✔ Готовые коржи лучше выровнять по диаметру, пока они ещё тёплые
✔ Для крема подойдёт классический заварной, масляный или сгущёнка + масло

🎉 Готовьте с удовольствием, и ваш «Наполеон» будет лучше любого магазинного!