🥒 Квашеные огурцы на зиму по маминому рецепту — хрустящие, плотные и очень вкусные!

Этот проверенный временем рецепт передаётся в нашей семье из поколения в поколение. Никакого уксуса — только натуральное брожение. Огурчики получаются крепкие, ароматные и идеально хрустящие! 💚

🧾 Что кладём в банку:

(на 1-литровую или 3-литровую банку)

• 🍃 Лист хрена
• 🌿 Корень хрена (нарезать тонко)
• 🍒 Листья вишни
• 🍇 Листья смородины или малины
• 🧄 Чеснок — 2–3 зубчика
• 🌾 Зонтики укропа
• ⚫ Чёрный перец горошком
• 🥒 Огурцы — укладываем как можно плотнее
• 🍂 Сверху — снова лист хрена, укроп и обязательно дубовый лист (он даёт хруст!)

💧 Рассол:

• 💦 Холодная чистая вода — 1 литр
• 🧂 Соль — 1 столовая ложка с горкой (только каменная, не йодированная!)
• 🍶 По желанию — 1 ст. л. спирта или немного водки (помогает избежать плесени)

➡️ Хорошо размешать соль до полного растворения и залить огурцы до краёв.

🫙 Как закатывать:

• Закрываем пластиковой крышкой
• Убираем в прохладное место: подвал, погреб, кладовку
• Через несколько недель огурцы будут готовы — крепкие, слегка кисловатые и с ароматом зелени 🌿

💡 Полезные советы:

• Используйте только свежие, плотные огурцы одинакового размера
• Обязательно обрезайте кончики с двух сторон — они лучше просаливаются
• Дубовые листья — не просто аромат, а ещё и натуральный консервант, не пропускайте их 😉