Лимонные пирожные «Мимозки» — нежные и красивые

О, эти восхитительные лимонные пирожные – аппетитные и невероятно вкусные! При текущих невысоких ценах на цитрусовые, я готовлю подобные десерты почти каждые выходные.

Итак, для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

Для теста:

• 2 стакана муки;
• 60 г любого крахмала;
• 1 стакан сахара;
• 40 г сахарной пудры;
• Пачка сливочного масла.

Для крема:

• 6 яиц;
• 3 стакана сахара;
• Сок из 5 лимонов;
• Цедра из 2 лимонов;
• 130 г муки.

Пошаговый процесс приготовления:

1. В муку добавьте крахмал, затем поочередно добавляйте сахар и разминаете масло, тщательно перемешивая его с частью муки.
2. Возьмите противень, выстелите его пергаментом. Распределите тесто по форме, равномерно придавливая его пальцами. Образуйте бортики высотой 2 см.
3. Поставьте форму в холодильник на 30-40 минут. Затем выпекайте тесто в духовом шкафу около 10-15 минут.
4. Приготовьте крем: взбейте яйца с сахаром. Добавьте цедру, вытертую с 2 ложек лимона, и сок из лимонов (2/3 стакана). Постепенно вмешивайте муку, хорошо перемешивая, чтобы избежать комочков. Вылейте крем на остывший корж и верните форму в духовку на 30-40 минут.

Дайте десерту остыть, затем нарежьте его на квадраты и посыпьте сахарной пудрой. Лучше всего хранить лакомство в холодильнике, если оно не было съедено в первый же день