🍰 Мамин пирог, который вкуснее торта — мягкий, ароматный и до смешного простой!

Когда хочется домашней выпечки, но нет времени возиться с кремами и коржами — на помощь приходит этот пирог из детства. Мягкий, чуть влажный, с фруктовой начинкой и сладкой хрустящей крошкой сверху — просто тает во рту. Готовится без клопот, а получается не гірше за магазинний торт!

🛒 Ингредиенты (на форму 24–26 см):

Для теста:

🥚 Яйца — 4 шт.
🍬 Сахар — 1,5 стакана (по 200 мл)
🌻 Растительное масло — 150 мл
🥛 Кефир — 1,5 стакана
🌾 Мука — 4 стакана (обязательно просеянная)
⚖️ Разрыхлитель — 2 ч. л.
🌼 Ванилин — по вкусу
🍓 Начинка — варенье, шоколадная паста, свежие или замороженные ягоды, фрукты (по желанию)

Для штрейзеля (сладкой крошки):

🧈 Масло сливочное — 15 г
🌾 Мука — 25 г
🍬 Сахар — 25 г

👩‍🍳 Как приготовить:

1️⃣ В миске взбейте яйца с сахаром до лёгкой пены.
2️⃣ Влейте масло и кефир, перемешайте венчиком до однородности.
3️⃣ Муку соедините с разрыхлителем, постепенно всыпайте в жидкую смесь, замешивая нежное гладкое тесто. В конце добавьте ванилин.

📌 Тесто должно быть как густа сметана — если нужно, скорректируйте муку.

4️⃣ Форму застелите пергаментом. Вылейте половину теста, разровняйте.
5️⃣ Сверху равномерно выложите начинку — варенье, ягоды, фрукты, всё, что есть под рукой.
6️⃣ Залейте оставшимся тестом.

7️⃣ Для крошки: в маленькой миске смешайте масло, муку и сахар, перетрите пальцами до состояния крошки. Посыпьте сверху пирог.

8️⃣ Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке около 40 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выйти сухой.

✨ Результат:

🍮 Пирог получается как влажный кекс — ароматный, мягкий, с нежным сладким слоем внутри.
🍓 Крошка сверху даёт приятный хруст и лёгкий карамельный привкус.
☕ Идеально к чаю, кофе или стакану молока.

💡 Советы:

Если варенье слишком жидкое — добавь ложечку крахмала, чтобы оно не «провалилось» на дно.
Ягоды можно обвалять в муке перед добавлением, чтобы они равномерно распределились.
Этот пирог отлично подходит и для заморозки — остудите, нарежьте порционно, заверните и в морозилку.

Секрет прост: минимум затрат — максимум вкуса и уюта. Мамин рецепт, который работает всегда 💛