Маринованные кабачки – невероятно вкусная закуска

Лето, кабачки в самом разгаре. Значит, пора делать из этого витаминного кладезя вкусные закуски.

Ингредиенты

• 500 гр молодых кабачков
• 1,5 ч. л. соли
• 70 г растительного масла
• 2 ст. л. уксуса
• 2 ст. л. мёда
• 5–6 зубчиков чеснока
• молотый черный перец
• свежая зелень

Как готовить:

1. Кабачки помыть. Если овощи старые, их нужно почистить от кожуры, молодые можно оставить как есть. Порезать кабачки очень тонкими кружками или полосками – это лучше всего делать овощечисткой, тогда ломтики получатся одинаковой толщины. Нарезку оставить ненадолго, чтобы стекли излишки влаги.
2. А в это время можно готовить маринад. Чеснок пропустить через пресс, зелень мелко нарезать. Чеснок, зелень, мёд, уксус и перец добавить в подсолнечное масло и тщательно всё перемешать.
3. Слить с кабачков воду и хорошо отжать их руками, залить маринадом и хорошо перемешать. Овощи должны постоять в холодильнике 2–3 часа, и всё – закуска готова.