🧅 Маринованный лук на зиму: вкусно так, что съели за вечер!

Иногда самые простые рецепты оказываются настоящими хитами. Этот маринованный лук — именно такой случай 🤩. Он получается пряным, пикантным и очень ароматным. Я планировала закрыть несколько баночек на зиму, но родные съели всё за один вечер! Пришлось готовить снова 😅.

Если хотите разнообразить зимние заготовки — обязательно попробуйте этот рецепт. Он идеально подойдёт к шашлыку, мясу, рыбе, а также как закуска на святковому столе.

🛒 Ингредиенты (на 2–3 баночки по 0,5 л):

🧅 Лук — 400 г
💧 Вода — 200 мл
🍂 Лавровый лист — 2 шт.
🌶 Острый перец — по желанию
🌿 Душистый перец горошком — 2 ст. л.
🌸 Гвоздика — 1 бутон
⚫ Чёрный перец горошком — 1 ч. л.
🌻 Масло растительное — 2 ст. л.
🍬 Сахар — 1 ст. л.
🧂 Соль — 1 ч. л.
🍋 Уксус 9% — 2 ст. л.

👩‍🍳 Приготовление

1️⃣ Подготовка овощей
Очистите лук от шелухи, срежьте корешки и промойте. Можно использовать как целые небольшие луковки, так и крупные, нарезанные кольцами.

2️⃣ Приготовление маринада
В кастрюле соедините воду, соль, сахар, все специи, лавровый лист, масло и уксус. Доведите до кипения, чтобы специи раскрыли свой аромат.

3️⃣ Маринование
В кипящий маринад добавьте подготовленный лук и проварите 5–6 минут.

4️⃣ Закатка
Разложите горячий лук вместе с маринадом по стерилизованным банкам, закатайте крышками и переверните дном вверх. Оставьте до полного остывания.

💡 Полезные советы

✨ Если любите более острый вкус — добавьте в маринад кусочек свежего чили 🌶.
✨ Для мягкости и лёгкой сладости можно использовать фиолетовый или красный лук 🧅.
✨ Если хотите приготовить не «на зиму», а для быстрой закуски — достаточно выдержать лук в маринаде 2–3 часа в холодильнике ❄️.
✨ Такой маринованный лук идеально сочетается с мясом на гриле, котлетами, пловом и даже в салатах 🥗.

📦 Хранение

Банки с заготовкой храните в прохладном тёмном месте 🌑.
Срок хранения — до 6–8 месяцев.
После открытия банку держите только в холодильнике и съешьте в течение недели.

✅ Итог

Этот маринованный лук — не просто закуска, а настоящая палочка-выручалочка для зимнего стола 🍽. Он одновременно острый, пряный и освежающий, а готовится быстро и просто. Попробуйте — и, возможно, у вас тоже не останется ни одной банки до зимы 😉.