Маринованный острый перец. Просто огненный рецепт перца

Острые закуски нравятся многим и отлично подходят для любых мясных блюд, в качестве добавки в салаты, супы, вторые блюда.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты (из расчета на 2 литровую банку):

• — перец горький красный, 1 кг;
• — лавровый лист, 4 листика;
• — соль, 8 ч.л;
• — перец  душистый, 8 шт;
• — перец горошек, 8 шт;
• — горчица зерна, 1 ст.л;
• — уксус 9%, 100 мл;
• — чеснок, 1 головка;
• — сахар, 3 ст.л.

1. Перец промываем и отрежем хвостики, каждый перец протыкаем вилкой в нескольких местах. Чеснок очищаем.
2. Перец кладем в кастрюлю, добавляем чеснок, заливаем кипятком, закрываем крышкой, оставляем на 2 – 3 минуты.
3. Сливаем воду, кладем в нее соль, перец, перец, сахар, доводим до кипения и всыпаем зерна горчицы и уксус. Маринад кипит 1 минуту. Немного остужаем маринад (15 минут).
4. Банки стерилизуем и кладем в нее перец и чеснок, вынимаем из маринада лавровый лист и также кладем в банки. Заливаем маринад в банки, стараясь, чтобы все специи попали в банки.
5. Закрываем крышки, можно капроновые и ставим в холодильник, после того, как они остынут.

Желательно подождать неделю, а лучше еще немного больше, чтобы перец был готов.

Смотрите подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:

Источник