Масленица идет: 20 самых вкусных начинок для блинов

Начинки для блинов могут быть самые разные: сладкие, фруктовые, творожные, овощные, грибные мясные и куриные. Все зависит от вашей фантазии,  предпочтений вашей семьи и сезонов. Зимой хочется более сытных блюд, летом в сезон урожая можно использовать фрукты и овощи. Попробуйте приготовить по рецептам, которые мы для вас собрали.

Топ-20 самых вкусных начинок для блинов

1. Блины с начинкой из яиц

Ингредиенты:

  • 4 яйца
  • 50 гр. зеленого лука
  • 5-10 гр. укропа
  • соль

Приготовление:

  1. Отварить 4 яйца.
  2. Натереть вареные яйца на терку.
  3. Обжарить зеленый лук 50 гр. Укроп 5-10 гр. Соль по вкусу.

2. Творожная начинка в блины

Ингредиенты:

  • творог 500 гр.
  • 1 желток яйца
  • 2 столовые ложки сахара
  • 50 гр. изюма

Приготовление:

  1. Берем творог, добавляем в него один желток, сахар, перетираем все с творогом.
  2. В получившуюся массу добавляем изюм. Предварительно замоченный в кипятке.

3. Куриная: блинчики с курицей

Ингредиенты:

  1. 1 куриная грудка
  2. 10 гр. укропа
  3. 2 варенных яйца
  4. соль, перец

Приготовление:

  1. Отварить куриную грудку.
  2. Перекрутить ее на мясорубке.
  3. Укроп 10 гр. мелко нарезаем.
  4. 2 варенных яйца натереть на крупную терку, соль и перец по вкусу.

4. Грибная начинка в блины

Ингредиенты:

  • 500 гр. грибы
  • 2 шт. репчатого лука
  • соль, перец

Приготовление: Обжарить грибы 500 гр., обжарить репчатый лук 2 шт. среднего размера, соль и перец по вкусу.

5. Из колбасы «Варёнки»

Ингредиенты:

  • 200 гр. колбасы «Варёнки»
  • 0,5 ложки горчицы
  • 50 гр. сметаны
  • 100 гр. сыра

Приготовление:

  1. Вареная колбаса 200 гр., пропустить ее через мясорубку, сыр натереть на крупную терку, добавить 0,5 чайной ложки горчицы, и 50 гр. сметаны.
  2. Все перемешать, начинка готова.

6. Печеночная

Ингредиенты:

  • 500 гр. печени (свиной или говяжьей)
  • 2 луковицы
  • 1 морковь
  • 3 яйца
  • соль, перец

Приготовление:

  1. 500 гр. печени обжарить с 2 средними по величине луковицами и 1 морковью.
  2. 3 варенных яйца натереть на крупной терке, соль и перец по вкусу.

7. Блины с мясом. Самая распространенная мясная начинка для блинчиков

Ингредиенты:

  • 500 гр. свежего мясного фарша
  • 1 репчатый лук
  • соль, перец

Приготовление: Мясной фарш (500 гр.) обжаривается с луком (1 шт.), добавляем соль и перец по вкусу.

8. Блины с сыром и ветчиной

Ингредиенты:

  • 300 гр. ветчины
  • 150 гр. сыра
  • 2-3 варенных яйца
  • соль

Приготовление:

  1. Берем ветчины 300 гр., 150 гр. сыра и 2-3 варенных яйца.
  2. Ветчину режем соломкой, а сыр и яйца натираем на крупной терке. Соль по вкусу.

9. С курагой

Ингредиенты: 300 гр. творога, 100 гр. кураги, 1 ст. ложка сахара.

Приготовление: Берем 300 гр. творога и 100 гр. мелко измельченной кураги,все перемешиваем и добавляем 1 ст. ложку сахара, далее снова все хорошо перемешиваем.

10. Начинка для блинов из отварной говядины

Ингредиенты:

  • 500 гр. говядины
  • 1 луковица
  • сливочного масла 20 гр
  • соль

Приготовление:

  1. 500 гр. говядины отвариваем 1,5 часа, перекручиваем на мясорубке.
  2. Берем 1 луковицу, режем кубиками, обжариваем на сливочном масле, добавляем получившийся фарш, солим по вкусу.

11. Со сгущенкой

Ингредиенты: жидкая сгущенка или варенная сгущенка.

Приготовление: Сладкие блинчики могут быть политы сверху сгущённым молоком.

12. С красной рыбой

Ингредиенты:

  • мягкий плавленый сыр (типа «Viola»)
  • слабосолёная красная рыба

Приготовление: Филе красной рыбы (подойдет слабосоленая или подкопченная форель или семга) мелко нарезать, смешать с плавленым сыром. По желанию добавить зелень.

13. С сахарной пудрой

Ингредиенты: сахарная пудра

Приготовление: Блинчики посыпаются пудрой, можно так же вырезать из бумаги сердечко и потрусить сверху. Получится поверх блина пудра в виде сердечка или двух.

14. С фаршем и рисом

Ингредиенты:

  • фарш
  • лук
  • рис
  • соль, перец

Приготовление:

  1. Лук мелко порубить.
  2. Фарш обжарить на растит. масле (при этом выпарить весь сок).
  3. В обжаренный фарш добавить лук и продолжать обжаривать вместе, на маленьком огне до готовности фарша и лука. Но лук не должен сильно поменять цвет.
  4. В готовые фарш с луком добавить отварной рис, посолить, поперчить и тщательно перемешать.

15. С карамелью

Ингредиенты:

  • 4 ложки сахара
  •  0,5 гр. ванили
  • 0,5 столовой ложки воды

Приготовление: Сахар положить на дно сковороды, добавить ваниль, воду и начать топить сахар. Варить его до светло коричневого цвета. И полить им блинчики.

16. С яблочно-ореховой начинкой

Ингредиенты:

  • 2 кисло-сладких яблока
  • 1 ст. л. грецких орехов
  • 1-2 ст. л. сахара
  • щепотка корицы

Приготовление: Яблоки натереть, смешать с измельчёнными орехами, добавив сахар и корицу.

17. Начинка из сыра

Ингредиенты:

  • твёрдый острый сыр
  • чеснок
  • морковь
  • сметана/майонез

Приготовление:

  1. Морковь натереть на мелкой, а сыр – на крупной тёрке.
  2. Раздавить пару долек чеснока.
  3. Смешать все со сметаной или майонезом (на 250 гр. сыра добавляется 1 небольшая морковка).

18. С черносливом и сливками

Ингредиенты:

  • 200 гр. чернослив
  • 1 ст.ложка сахара
  • 1 гр. корица
  • 50 гр. сливки

Приготовление:

  1. Чернослив залить кипятком.
  2. Через 10 минут мелко измельчить чернослив, добавить к нему сахар, корицу и сливки.
  3. Все тщательно перемешать.

19. Банановая начинка

Ингредиенты:

  • 3 банана
  • 50 гр. сливок

Приготовление: 3 банана и 3 столовые ложки сливок, измельчить и взбить на блендере до однородной массы.

20. Черничная начинка

Ингредиенты:

  • 200 гр. творога
  • 1 ст. ложка сахара
  • 1 ст.ложка сметаны
  • 200 гр. черники

Приготовление: Творог, сахар, сметану и чернику измельчить в блендере до однородной массы.

Приятного аппетита!

Масленица идет: 20 самых вкусных начинок для блинов