Медовик на кефире. Старый проверенный рецепт из маминой записной книжки😋

Вот как приготовить великолепный медовик на кефире по старому, проверенному рецепту из маминой записной книжки:

Ингредиенты:

Для теста:

500 грамм муки;
2 стакана кефира;
1,5 стакана сахара;
2 столовые ложки меда;
2 яйца;
2 чайные ложки разрыхлителя.

Для крема:

500 грамм сметаны;
1 стакан сахара.

Дополнительно:

30 грамм изюма;
30 грамм чернослива;
30 грамм кураги;
30 грамм миндаля или грецкого ореха.

Приготовление:

Взбейте яйца с сахаром до однородной массы. Добавьте кефир и мед.
Смешайте муку с разрыхлителем и добавьте к яйцам, сахару, кефиру и меду.
Разделите тесто на две части и выложите в смазанную маслом форму для выпекания. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 °С духовке до готовности. Для проверки используйте спичку — она должна оставаться сухой. В итоге должно получиться два коржа.
После остывания коржей, обрежьте ровно края и разрежьте каждый корж на две части, чтобы получить четыре коржа. Обрезки измельчите в крошку для посыпки боков торта.
Изюм, чернослив и курагу залейте кипятком и оставьте до остывания. Затем промойте и измельчите при помощи мясорубки. Грецкий орех порежьте мелко.
Взбейте сметану с сахаром для крема.
Смажьте коржи сметанным кремом, посыпая каждый корж измельченными сухофруктами и орехами.
Промажьте бока и верх медовика оставшимся кремом.
Охладите медовик в холодильнике на пару часов, чтобы настоялся и приобрел яркий вкус.

Теперь ваш медовик на кефире готов порадовать вас своим великолепным вкусом и красотой!