Этот рецепт «моченой» утки в духовке действительно превращает мясо в настоящий деликатес, тающий во рту. И действительно, утка часто недооценивается из-за неправильной репутации жесткости и сухости мяса, но с правильной обработкой она становится невероятно сочной и ароматной.
Ингредиенты:
- Утка, около 1.9 кг
- Яблоки, 2 шт
- Чеснок, 1.5 головки
- Перец молотый и горошком, по 1 ч.л
- Соль, 6 ст.л
- Лавровый лист, 2 шт
Способ приготовления:
- Тщательно помыть тушку утки, удалить крылья и поместить в подходящую емкость.
- Добавить все специи, соль, нарезанный чеснок и залить 2 литрами воды.
- Положить груз сверху, чтобы утка полностью оказалась в рассоле, и оставить в прохладном месте на 2 суток для просаливания.
- Вынуть утку из рассола и тщательно обсушить бумажными полотенцами.
- Смешать измельченный чеснок с перцем и другими специями.
- На шкуре утки сделать несколько проколов и нанести смесь специй, массируя мясо, чтобы маринад равномерно впитался.
- Разрезать яблоки на дольки и уложить их внутрь тушки.
- Сшить или закрепить живот утки иглой с ниткой или зубочистками.
- Запекать при 180 градусах в течение 2 часов, периодически поливая соком, который стекает в форму.
- Когда утка приобретет золотистый цвет, извлечь из духовки.
- Подавать, обложив свежими дольками яблока, лимона или мандарина, или сделать соус из сока мандарина и меда и полить тушку перед подачей.
Этот рецепт превращает обычную утку в настоящее кулинарное произведение и станет настоящим угощением для всех гостей и членов семьи.
Лучший позитив понедельника – это выходной