Мягкие пирожки с яблоками, надолго сохраняющие свежесть из венского сдобного теста

Приготовление теста для этих пирожков займёт, конечно, некоторое время. Но это время с лихвой компенсируется полученными божественным вкусом и ароматом домашней выпечки.

Ингредиенты для теста:

  • 2 яйца
  • 120 гр сахара
  • 250 мл молока
  • 18 гр прессованных дрожжей (или 6 гр сухих)
  • 100 гр сливочного масла
  • 600 гр пшеничной муки
  • 1/2 ч. л. соли
  • цедра лимона
  • 8 гр ванильного сахара

Для начинки:

  • 7 яблок
  • 4 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. сливочного масла
  • корица

Так как же готовить?

Сначала делается опара:

  • смешать в миске 1 ст. ложку сахара, дрожжи и 125 мл чуть подогретого молока. Добавить и взбить 4 ложки муки, предварительно просеяв её. Укрыть пищевой плёнкой, поставить в тепло на час-полтора.
  • яйца, сахар и ванилин, соль взбить венчиком в другой миске.
  • взбитые яйца влить в опару, добавить туда ещё 125 мл подогретого примерно до 35 градусов молока. Затем добавить растопленное сливочное масло, цедру лимона для аромата (если она вам нравится, можно и не делать этого). Всё снова тщательно перемешивается.
  • Просеять остальную муку, ввести в смесь, замесить тесто как обычно в таких случаях.
  • приготовленное тесто укутать пищевой «мокрой» плёнкой и оставить так на два- два с половиной часа.

Что касается яблочной начинки и формования пирожков – всё на представленном видео

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Мягкие пирожки с яблоками, надолго сохраняющие свежесть из венского сдобного теста