🥐 Невероятно мягкие рогалики с джемом

Свежая домашняя выпечка всегда наполняет дом особым ароматом и уютом. А рогалики — это та самая выпечка, которая напоминает детство: мягкая, воздушная, с лёгкой сладостью и нежной начинкой 🍓. Их так приятно подать к чаю или кофе, взять с собой в дорогу или угостить гостей.

Этот рецепт я нашла случайно, но он моментально стал постоянным в моей кухне. Продукты простые и доступные, а результат всегда выше ожиданий — рогалики получаются мягкими, пушистыми и очень вкусными 😍.

🛒 Необходимые продукты

🥛 Молоко — 200 мл
🍬 Сахар — 2 ст. л.
🍞 Сухие дрожжи — 1 ст. л.
🥚 Яйцо — 1 шт. + 1 для смазывания
🌻 Растительное масло — 30 мл
🌾 Мука — 400 г
🧂 Соль — ½ ч. л.
🧈 Сливочное масло — 3 ст. л.
🍓 Любой джем — по вкусу

👩‍🍳 Этапы приготовления

1️⃣ Опара
В миске соедините молоко, дрожжи и сахар. Перемешайте до однородности и оставьте на несколько минут, чтобы дрожжи «ожили».

2️⃣ Тесто
Добавьте яйцо и растительное масло, перемешайте. Через сито просейте муку с солью и замесите тесто. Когда масса станет эластичной, добавьте ещё немного масла и вымесите до гладкости. Накройте миску и оставьте в тепле на 40 минут.

3️⃣ Подготовка слоёв
Поднявшееся тесто разделите на 8 частей и скатайте их в шарики. Каждый шар раскатайте в круг, смажьте сливочным маслом. Сложите круги стопкой и уберите в морозильник на 20 минут.

4️⃣ Формирование
Охлаждённый пласт теста раскатайте в большой круг и нарежьте на 16 сегментов. На широкий край каждого кусочка выложите по ложке джема 🍓. Сверните в рогалик.

5️⃣ Выпечка
Выложите рогалики на противень с пергаментом. Смажьте взбитым яйцом 🥚. Выпекайте при 200°C около 10 минут до золотистой корочки.

💡 Полезные советы

Для начинки подойдут не только джемы, но и шоколадная паста, густое варенье или творог.
Если хотите более слоёную текстуру, можно увеличить количество кругов при складывании.
Сверху рогалики можно посыпать кунжутом или орехами 🥜.
Готовые рогалики лучше всего есть свежими, но в контейнере они сохраняют мягкость 1–2 дня.

✨ В результате у вас получится мягкая, ароматная и очень вкусная выпечка, которая точно станет вашей любимой 🥐❤️.