Кондитерские изделия — это одна из самых востребованных категорий десертов в мире. Существует огромное разнообразие различных видов кондитерских изделий, включая как традиционные, так и авторские вариации.
Потребление кондитерских изделий традиционно ассоциируется с чаепитием, где десерт играет важную роль в очищении вкусовых рецепторов после приема основных блюд.
В прошлом кондитерские изделия были столь дороги, что позволить себе их могли только знатные особы. Бедные слои населения долгое время были лишены возможности наслаждаться кондитерскими изделиями из-за высокой стоимости основного ингредиента — сахара, который оставался дорогим продуктом до начала XX века.
В настоящее время существует множество домашних рецептов кондитерских изделий, включая такие изысканные варианты, как пуховые пирожные.
Ингредиенты для пуховых пирожных:
- Яйца — 3 шт.;
- Сахар — 120 г;
- Ванильный сахар — 10 г;
- Соль — щепотка;
- Теплое молоко — 120 г;
- Растительное масло — 120 мл;
- Мука — 200 г;
- Разрыхлитель — 12 г;
- Цедра ½ лимона;
- Сок лимона — ст.л.;
- Сливки 33% — 200 мл.
Приготовление пуховых пирожных:
- Разбить яйца в миску, добавить сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Взбить миксером до образования белой пены.
- Постепенно добавлять теплое молоко в смесь, продолжая взбивать.
- Влить растительное масло, постепенно добавить муку и разрыхлитель, замесить тесто.
- Добавить цедру лимона в тесто и аккуратно перемешать венчиком.
- Выложить тесто на противень, предварительно покрытый пергаментом, равномерно распределить по поверхности.
- Выпекать корж при 180 градусах в течение 25 минут.
- Остудить корж и вырезать круги диаметром около 5 см.
- Из оставшегося коржа сделать крошку.
- По желанию пропитать коржи апельсиновым соком.
- Взбить сливки до устойчивых пиков, посыпать сахарной пудрой.
- Наполнить кондитерский мешок кремом, выдавить начинку на коржи и посыпать крошкой.
Оставить пирожные в холодильнике на несколько часов. Получатся изысканные угощения к чаю.
Бездрожжевое тесто специально для пиццы