Обалденный венский штрудель из хрупкого теста и большого количества яблочной начинки с изюмом

Хрустящий и воздушный, а начинка — ароматная и сочная.

Ингредиенты:

  • Мука;
  • теплая вода — 1 стакан;
  • соль — щепотка;
  • уксус — 20 гр;
  • растительное масло — 30 г.

Для начинки:

  • зелёные яблоки;
  • сухари панировочные;
  • сливочное масло — 50-70 г.;
  • сахар — 0,5 стакана;
  • 1 лимон;
  • изюм;
  • корица.

Приготовление:

  1. Насыпаем муку горкой (2-3 стакана). Выливаем воду, солим и добавляем уксус и немножко любого растительного масла.
  2. Перемешаем и постепенно добавляем по-немногу муку, вымешивеам тесто до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.
  3. Смазываем смазываем тесто растительным маслом и заворачиваем в пищевую плёнку.
  4. Оставляем отдохнуть в тёплом месте.
  5. Для начинки: замачиваем изюм горячей водой. Обжариваем сухари на сливочном масле.
  6. Смешиваем порезанные яблоки с соком лимона, сахаром и корицей. Добавляем изюм и сухари, перемешиваем.
  7. Раскатываем тонко тесто, как можно тоньше. Смазываем его подсолнечным маслом.
  8. А теперь берем в руки и растягиваем его стараясь не порвать. Чем тоньше тесто, тем более хрустящим и вкусным получается штрудель.
  9. Выкладываем на тесто начинку и аккуратно сворачиваем его рулетом (получается два рулета).
  10. Выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Сверху поливаем топлёным сливочным маслом.
  11. Выпекаем при 180 С около 30 минут до легкой румяности.
  12. Готовые штрудели присыпаем сахарной пудрой и нарезаем по диагонали.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Обалденный венский штрудель из хрупкого теста и большого количества яблочной начинки с изюмом