Невероятное сочетание: хрустящие огурцы и кисловатая, ароматная красная смородина. Без сахара, уксуса и лишней кислотности — только пряности, ягоды и природный вкус!
📌 Такой рецепт станет настоящей изюминкой среди привычных солений: красиво, необычно, изысканно.
🧾 Ингредиенты на 1 литровую банку:
- 🥒 Огурцы — сколько войдёт (лучше мелкие и плотные)
- 🍒 Красная смородина — 1 большая горсть (можно с веточками)
- 🧄 Чеснок — 3 зубчика
- 🌿 Душистый перец — 3 горошины
- 🌸 Гвоздика — 1 бутон
- 🌿 Корень хрена — ⅓ части (или пластинка ~2×3 см)
- 🍒 Лист вишни — 1 шт
- 🌿 Лист чёрной смородины — 2 шт
- 🌿 Зонтик укропа — 1 шт
🧂 Маринад:
- 💧 Вода — 1 литр
- 🧂 Соль — 2 столовые ложки (без горки)
⚠️ Сахар не добавляется! Это не ошибка — рецепт полностью без сахара. За кислинку отвечает смородина 🍒
👩🍳 Пошаговый рецепт:
1️⃣ Подготовка банок
Стерилизуйте банки и крышки (пар, духовка, кипячение — на выбор).
2️⃣ Укладка пряностей
На дно стерилизованной банки уложите:
- чеснок,
- душистый перец,
- гвоздику,
- корень хрена,
- листья вишни и чёрной смородины,
- зонтик укропа.
3️⃣ Укладка овощей и ягод
Плотно уложите огурцы, чередуя их с гроздьями красной смородины.
Ветки можно не обрывать — они добавляют аромата и красоты ✨
4️⃣ Заливка
Закипятите воду с солью. Аккуратно залейте кипящий рассол в банки до самого верха.
5️⃣ Стерилизация
Поставьте банки в кастрюлю с горячей водой, накройте крышками и простерилизуйте:
⏳ для 1 литра — 10 минут после закипания воды.
6️⃣ Закатка
Закатайте банки, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.
💡 Полезные советы:
✔ Смородина сохраняет форму и не «расползается» — банки выглядят нарядно, подходят даже для подарка.
✔ Сочетание получается пряным, но не резким. Вкусовой баланс — между солёным и ягодным.
✔ Через 2–3 недели уже можно дегустировать — а к зиме вкус станет ещё ярче!
📦 Хранение:
Храните в тёмном и прохладном месте (погреб, кладовка, балкон). Не забывайте подписывать дату закатки!
Молитва, которая закроет на 7 замков все беды