🧁 Пасха Краффин — тесто как пух! Воздушная, ароматная и невероятно вкусная

Если вам хочется чего-то праздничного и необычного — попробуйте приготовить пасху в виде краффина. Это не просто выпечка, а настоящий шедевр на вашем столе!
Мягкое, слоистое тесто, ароматная начинка с сухофруктами и орехами — и всё это безлишних сложностей. Готовим пошагово 👇

🧺 Ингредиенты

Для теста:

120 мл тёплого молока
2 яйца
50 мл сливочного масла (растопленного)
100 г сахара
⅓ ч. л. соли
7 г сухих дрожжей (или 20 г свежих)
450 г муки

Для начинки:

100 г мягкого сливочного масла
100 г сухофруктов и орехов (изюм, клюква, грецкий орех, миндаль)

👩‍🍳 Приготовление — пошагово:

1️⃣ Подготовка опары

Смешайте тёплое молоко, дрожжи и 1 ч. л. сахара. Перемешайте и оставьте на 10–15 минут, пока не появятся пузырьки.

2️⃣ Замес теста

В отдельной миске взбейте яйца с оставшимся сахаром и солью.
Влейте растопленное масло и дрожжевую опару.
Постепенно вводите просеянную муку и замешивайте мягкое эластичное тесто (около 10 минут).
Сформируйте шар, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1,5 часа.

3️⃣ Начинка

Залейте сухофрукты горячей водой на 10 минут, затем обсушите.
Орехи нарежьте ножом или измельчите вручную.

4️⃣ Формирование краффинов

Поднявшееся тесто разделите на 2–3 части.
Каждую раскатайте в прямоугольный пласт.
Смажьте мягким сливочным маслом, распределите сухофрукты и орехи.
Сверните в плотный рулет.
Разрежьте рулет вдоль почти до конца, разверните срезами вверх и сверните в «улитку».
Выложите в формы для выпечки.

5️⃣ Вторая расстойка

Оставьте заготовки в формах на 30–40 минут, чтобы тесто подошло.

6️⃣ Выпечка

Разогрейте духовку до 170 °C.
Выпекайте 35–40 минут до золотистой корочки.
Если верх быстро подрумянивается — накройте фольгой.

7️⃣ Подача

Остудите готовые краффины и посыпьте сахарной пудрой — они невероятно ароматные даже без глазури!

💡 Полезные советы:

❄️ Все ингредиенты должны быть комнатной температуры
💧 Не переборщите с мукой — тесто должно быть мягким, но не липким
🧈 Мягкое масло для начинки лучше заранее достать из холодильника
🎁 Краффины отлично подойдут для подарков — красиво смотрятся и долго остаются свежими

📌 Сохрани себе этот рецепт — он точно станет любимым!
💬 Делись в комментариях: ты уже готовила краффин? Какая начинка тебе по вкусу?

Светлой Пасхи и вкусной выпечки! 🌸