🥚🥛 Пасхальное тесто на ночь — любимый семейный рецепт 💛

Этому рецепту уже 37 лет, и он по-прежнему — мой фаворит!
Готовлю тесто вечером, а с утра — свежайшие, ароматные куличи уже в духовке 🙌
Это просто, надёжно и, главное, всегда вкусно.

📋 Ингредиенты:

• 🥚 Яйца — 6 шт.
• 🍬 Сахар — 450 г
• 🧈 Масло сливочное (растопленное) — 150–180 г
• 🥛 Молоко тёплое — 500 мл
• 🍞 Дрожжи свежие — 60–70 г
• 🌼 Ванилин — по вкусу
• 🧂 Соль — 0,5 ч.л.
• 🍇 Изюм (заранее запарить) — 150–200 г
• 🌾 Мука — около 1,2–1,5 кг (в зависимости от качества)

🕯 Вечером — замешиваем основу

1️⃣ В глубокой миске взбейте яйца с сахаром миксером до пышности.
2️⃣ Влейте растопленное масло, аккуратно перемешайте.
3️⃣ В другой посуде растворите дрожжи в тёплом молоке.
4️⃣ Соедините молочную и яичную смеси, хорошо перемешайте.
5️⃣ Накройте миску плёнкой или полотенцем и оставьте на ночь (6–8 часов) при комнатной температуре.

🌞 Утром — превращаем в тесто

6️⃣ В подошедшую основу добавьте ванилин, соль, изюм.
7️⃣ Постепенно вводите муку, замешивая мягкое, эластичное тесто.
‼️ Не забивайте мукой — тесто должно быть податливым, слегка липким.

🧁 Формовка и выпечка

8️⃣ Разделите тесто по формам, заполняя их на 1/3 объёма.
9️⃣ Оставьте на расстойку в тёплом месте ещё на 1–1,5 часа.
🔟 Выпекайте в разогретой духовке при 180°C около 30–40 минут — до золотистой шапочки.

❄️ Глазурь — как в детстве

• 🥄 Взбейте 1 яичный белок с 3–4 ст.л. сахара и щепоткой соли до устойчивой пены.
• 🍥 Нанесите на тёплые куличи и сразу украсьте посыпкой 🌸

💛 Этот рецепт — с историей, с душой, и с результатом, который радует з року в рок. Пусть и у вас он станет любимым семейным.