Многие в наши дни вспоминают с ностальгией советскую газировку. Ее привлекательность не ограничивалась внешним видом – она действительно была вкусной. Напитки того времени производились исключительно из натуральных ингредиентов, включая красители и ароматизаторы, изготовленные из экстрактов фруктов и трав.
Сегодня наш редактор предлагает вспомнить о тех чудесных напитках, которые пользовались любовью как у детей, так и у взрослых. Даже выдающиеся государственные деятели того времени наслаждались напитками, будь то «Дюшес» или «Тархун».
Когда речь идет о газировке, стоит отметить, что еще в древности отец медицины Гиппократ описывал полезные свойства минеральной воды, рекомендуя ее не только для питья, но и для купания. Однако транспортировка такой воды была проблемой из-за ее быстрого выделения.
Считается, что отцом современной газировки стал английский химик Джозеф Пристли, который в 1767 году первым искусственно обогатил воду углекислым газом. Уже через три года технология была усовершенствована, и появился первый аппарат для газирования воды.
Чтобы придать газировке разнообразный вкус, к ней стали добавлять различные ягодные соки. Добавление лимонного сока оказалось особенно успешным и привело к созданию ситра (от французского citron – лимон).
Эксперимент американского аптекаря Джона Пембертона в 1886 году изменил мир – он смешал сироп из жженого сахара с газировкой и создал напиток, известный как «Кока-кола». Пару лет спустя Джона не стало, и права на напиток были выкуплены за 2300 долларов местным банкиром, который зарегистрировал компанию «The Coca-Cola Company» в 1892 году.
Возвращаясь к советским газировкам, их особенность заключалась в использовании только натуральных продуктов. Сегодня пищевая промышленность наполнила магазинные напитки различными химическими добавками. Ранее ситро делали из апельсинов, мандаринов, лимонов и натуральной ванили.
Рецепт «Буратино» был широко известен, и его готовили дома из лимонов, апельсинов, сахара и воды, получая прекрасный освежающий напиток. «Крем-соду» ценили за нежный вкус и аромат, достигаемые добавлением взбитых белков. «Дюшес» делали из лимонов и груш с добавлением сахара, что нашло восторженные отзывы, даже со стороны Никиты Хрущева.
«Колокольчик» отличался горьковатым вкусом из-за сока и цедры лимона, а также лимонной кислоты, дополненной аскорбиновой кислотой.
Газировка «Мальвина» привлекала детей не только своим ярким вкусом, но и красивым бирюзовым цветом. «Тархун», созданный из вытяжек кавказского эстрагона (древесного травянистого растения), оставался незабвенным напитком.
Хотя сегодня полки магазинов полны разнообразными лимонадами, те, кто помнит вкус советских напитков, грустно качают головой – не то. При ближайшем рассмотрении этикетки может возникнуть желание вернуться к приготовлению натуральных напитков своими руками.
Пирог из батона — закуска для всей семьи за 15 минут!