Кабачковая пицца, которую я готовлю через день всё лето 🌞
Это блюдо покоряет с первого кусочка. Лёгкое, сочное, нежное и ароматное — идеально подойдёт для обеда, ужина или даже завтрака.
А главное — готовится без теста, из сезонных овощей. Такая пицца — настоящая палочка-выручалочка в жару или когда хочется чего-то «и полезного, и вкусного».
🧾 Ингредиенты (на одну форму Ø 26–28 см):
🌿 Основная масса:
- 1 кабачок (средний, ~400 г)
- 1 ч. л. соли (для удаления влаги)
- 3 яйца
- 1 ст. л. сметаны
- 4–5 ст. л. муки (с горкой)
- 100 г твёрдого сыра (натереть)
- 20 г зелёного лука
- 20 г укропа
- Соль, перец — по вкусу
🍅 Начинка:
- 2–3 шампиньона (или другие грибы)
- 1–2 помидора
- Дополнительный сыр для посыпки
- 1 ст. л. масла — для смазывания формы
💡 Совет: Вместо укропа можно использовать петрушку или базилик, а шампиньоны заменить на отваренные вешенки или даже жареный лук.
👩🍳 Пошаговое приготовление:
🔹 1. Подготовка кабачка
Натрите кабачок на крупной тёрке. Добавьте 1 ч. л. соли, перемешайте и оставьте на 15–20 минут — это поможет вытянуть лишнюю влагу.
🧂 Кабачки содержат много воды — если не отжать, пицца будет «мокрой».
🔹 2. Удаление лишней жидкости
Переложите тёртые кабачки в сито или марлю и тщательно отожмите. Масса должна быть влажной, но не мокрой.
🔹 3. Приготовление «теста»
В большую миску добавьте к кабачкам:
- сметану
- яйца
- соль и перец
- тёртый сыр
- измельчённую зелень
Хорошо перемешайте, затем постепенно добавляйте муку — до консистенции густой сметаны.
🍽 Масса не должна течь, но и не быть слишком густой — легко выкладывается ложкой.
🔹 4. Подготовка формы
Форму для выпечки смажьте маслом или выстелите пергаментом. Выложите кабачковую массу и разровняйте.
🔹 5. Начинка — как у пиццы
Сверху выложите кружочки помидоров, слайсы грибов и немного сыра.
🧀 Можно добавить маслины, сладкий перец или остатки мяса — будет ещё вкуснее!
🔹 6. Запекание
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 30–35 минут, до золотистой корочки.
🍽 Подача:
Дайте пицце немного остыть, нарежьте порционно и подавайте тёплой или холодной.
Идеально сочетается со сметаной, йогуртовым соусом или просто с веточкой зелени 💚
❄️ Остатки можно хранить в холодильнике до 2 дней и разогревать на сковороде или в духовке — вкус остаётся отличным!
📌 Полезные советы:
- Молодые кабачки можно не очищать от кожицы
- Вместо сметаны подойдёт греческий йогурт или мягкий сыр
- Для хрустящей текстуры — добавьте 1–2 ст. л. кукурузной муки или манки
- Хотите пиццу без глютена? Используйте рисовую или кукурузную муку
🥒 Вывод:
Эта пицца — идеальное летнее решение: бюджетно, быстро, вкусно и с пользой.
Один кабачок — и вкусный обед готов!
Попробуйте — и вам не придётся никого уговаривать на добавку, все попросят сами 😋