Хочу поделиться необычайно вкусным и простым рецептом маринованных помидор. Маринад получается в меру острым и сладким. Секретный ингредиент — алыча. Для нашей семьи это самый вкусный рецепт их множества опробованных.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- помидоры;
- алыча;
- чеснок по 2 зубчика на банку;
- перец душистый по 3 шт;
- перец горошком по 6 шт;
- лавровый лист по 1 шт.
Для приготовления 1 л маринада необходимо:
- вода, 1 л;
- сахар, 3 ст.л;
- соль, 1 ст.л;
- уксус 9 %, 1 ст.л.
Как готовить:
- Для рецепта подходят плотные сорта помидор. Например, сливка. Если найти их не получается, стоит выбрать средние по размеру овощи.
- Чтобы помидоры не лопались от горячего маринада, у плодоножки сделайте прокол с помощью зубочистки.
- Стерилизуем приготовленные банки. Раскладываем специи, добавляем чеснок. Плотно укладываем помидоры. Не забудьте про алычу.
- Заливаем банки с содержимым кипятком, даем постоять до полного остывания.
- Сливаем жидкость из банок в кастрюлю, добавляем ингредиенты для маринада. На этом этапе не добавляем уксус.
- Тщательно размешиваем смесь, доводим до кипения и кипятим около 3 минут. Вливаем уксус.
- Готовый маринад распределяем по банкам, закатываем крышками.
- Банки переворачиваем, оставляем остывать. Дополнительно не укутываем.
Хранение банок — в прохладном подвале или кладовой.
Талант сам по себе бесцветен: высказывания Салтыкова-Щедрина