🍯 Рулет «Медовик» 🐝

Медовая выпечка всегда ассоциируется с теплом, уютом и домашними традициями. Торт «Медовик» знаком каждому, но рулет в этом стиле — это более лёгкий, оригинальный и быстрый вариант. Нежные медовые коржи в сочетании с воздушным сливочно-сметанным кремом делают десерт невероятно вкусным 😍.

Такой рулет удобно готовить к празднику, семейному чаепитию или просто к вечернему десерту — он не требует долгой пропитки, легко сворачивается и выглядит очень эффектно ✨.

🛒 Ингредиенты

Для теста:

• 🍯 Мёд — 300 г
• 🥛 Сметана — 120 г
• 🥄 Сода — 1 ч. л.
• 🧈 Сливочное масло — 75 г
• 🍬 Сахар — 60 г
• 🥚 Яйца — 3 шт.
• 🌾 Мука — 280 г

Для крема:

• 🥛 Сметана 20% — 200 г
• 🥛 Сливки 35% — 250 г
• ❄️ Сахарная пудра — 100 г

👩‍🍳 Пошаговый рецепт

1️⃣ Подготовка основы
Смешайте соду со сметаной и оставьте на 5 минут.

2️⃣ Медовая масса
В сотейнике растопите мёд, масло и сахар до однородности. Влейте смесь в сметану с содой.

3️⃣ Замес теста
Остудите, добавьте яйца и муку. Консистенция — как густая сметана.

4️⃣ Выпечка коржей

• Выложите 10 ст. ложек теста на пергамент, распределите тонким слоем (0,2 см).
• Выпекайте при 165°C около 7 минут.
• Всего нужно 3 коржа.

5️⃣ Подготовка коржей
Снимите бумагу, на которой пекли, перевернув корж.

6️⃣ Крем

• Взбейте сливки с пудрой до пиков.
• Отдельно взбейте сметану.
• Аккуратно соедините обе массы.

7️⃣ Сборка рулета
Промажьте коржи кремом, сверните рулет, уберите в холодильник на 4 часа.

8️⃣ Украшение
Посыпьте сахарной пудрой, украсьте орехами, мёдом или шоколадом 🍫🌿.

💡 Советы

• Не пересушивайте коржи, иначе рулет будет трескаться.
• Для более нежного крема часть сметаны можно заменить маскарпоне.
• Чтобы десерт стал ароматнее, добавьте в крем ваниль или немного лимонной цедры 🍋.
• Лучше всего рулет готовить с вечера — за ночь он отлично пропитается.

✨ В итоге вы получите рулет с насыщенным медовым ароматом, мягким кремом и праздничным видом. Такой десерт обязательно станет любимчиком вашей семьи 🐝🍯.