Если вы любите домашнюю выпечку с ягодами, то этот рецепт точно станет вашим фаворитом! Вишнёвый пирог – это идеальное сочетание мягкого теста и сочной начинки с лёгкой кислинкой. Он получается нежным, воздушным и ароматным, а готовится просто и быстро.
Этот десерт подходит для уютного семейного чаепития, праздничного стола или просто для того, чтобы порадовать себя чем-то вкусненьким. Попробуйте приготовить – результат вас приятно удивит!
🛒 Ингредиенты
✔️ Сахар – 200 г
✔️ Яйца – 2 крупных
✔️ Ванильный сахар – 1,5 ч. ложки
✔️ Разрыхлитель – 1,5 ч. ложки
✔️ Соль – щепотка
✔️ Жирная сметана – 200 г
✔️ Сливочное масло – 100 г
✔️ Мука – 1,5 стакана
✔️ Замороженная вишня (без косточек) – 400 г
✔️ Крахмал – 2 ст. ложки
📌 Советы по ингредиентам:
🔹 Вишню размораживать не нужно – она сохранит сочность и не потечёт.
🔹 Крахмал впитает лишний сок, благодаря чему пирог не будет мокрым.
🔹 Если любите сладкую выпечку, можно слегка присыпать вишню сахаром.
👩🍳 Пошаговый рецепт
1️⃣ Готовим тесто
📍 Растапливаем сливочное масло, даём ему немного остыть.
📍 В глубокой миске смешиваем масло, сахар и яйца, взбиваем венчиком или миксером.
📍 Добавляем сметану, перемешиваем до однородности.
📍 Просеиваем муку с разрыхлителем и солью, постепенно вводим в тесто.
📍 Тесто должно получиться мягким, гладким и эластичным.
2️⃣ Подготавливаем начинку
📍 Замороженную вишню пересыпаем крахмалом и аккуратно перемешиваем.
📍 Благодаря этому сок загустеет, а начинка останется нежной.
3️⃣ Собираем пирог
📌 Форма – 24 см (можно использовать форму для кексов).
📍 Выливаем большую часть теста в смазанную маслом форму.
📍 Равномерно распределяем вишню по поверхности.
📍 При желании присыпаем вишню сахаром.
📍 Выливаем оставшееся тесто, аккуратно разравниваем.
4️⃣ Выпекаем
📍 Разогреваем духовку до 180°C.
📍 Выпекаем 50–60 минут до золотистой корочки.
📍 Проверяем готовность зубочисткой – она должна выходить сухой.
📍 Даём пирогу немного остыть, затем вынимаем из формы.
💡 Полезные советы
✅ Для воздушности теста взбейте яйца с сахаром до пышной массы.
✅ Если вишня слишком кислая, можно добавить больше сахара.
✅ Не открывайте духовку первые 30 минут, чтобы пирог не осел.
✅ Храните в холодильнике – на следующий день он становится ещё вкуснее!
🌟 Итог: лучший домашний вишнёвый пирог! 🍒
Этот пирог удивляет своей простотой и насыщенным вкусом. Он нежный, ароматный, в меру сладкий и невероятно сочный! Идеален для уютного чаепития, праздничного стола или просто для души.
🎂 Попробуйте – и этот рецепт обязательно станет вашим любимым! 😍✨
Готовим архангельский борщ