Помните те вкуснейшие сдобные булочки, которые так хотелось съесть горячими? Теперь вы сможете приготовить их самостоятельно дома! Пышное, воздушное тесто, нежный аромат ванили и масла – этот рецепт вернет вас в детство.
Булочки идеально подходят к чаю, кофе или молоку, а также их можно наполнить начинкой – кремом, шоколадом или вареньем.
Готовы печь? Давайте вместе создадим маленькое кулинарное чудо! 💛
📌 Ингредиенты
✔ Мука – 550 г
✔ Куриные яйца – 3 шт.
✔ Молоко – 210 мл
✔ Сливочное масло – 80 г
✔ Прессованные дрожжи – 25 г
✔ Ванильный сахар – 10 г
✔ Сахар – 100 г
✔ Соль – ½ ч. л.
📌 Для смазывания:
✔ Яйцо – 1 шт.
✔ Молоко – 10 мл
🍞 Пошаговый рецепт приготовления
1️⃣ Готовим опару
✔ Подогреваем молоко до теплого состояния (не горячего!).
✔ Добавляем в него дрожжи и 1 ст. л. сахара, перемешиваем.
✔ Оставляем на 10 минут, чтобы дрожжи активировались (должна появиться пенная шапочка).
📌 Почему нужна опара? Она помогает тесту подняться, делает его пышным и легким.
2️⃣ Замешиваем тесто
✔ В миске смешиваем 2 яйца, сахар и соль.
✔ Взбиваем миксером 3 минуты, пока сахар полностью не растворится.
✔ Растапливаем сливочное масло, добавляем в смесь вместе с опарой.
✔ Просеиваем муку, добавляем к жидким ингредиентам.
✔ Замешиваем мягкое, липкое тесто (сначала ложкой, затем руками).
📌 Важно! Вымешивайте не более 5 минут, затем еще 5 минут на столе – так булочки будут нежными.
3️⃣ Оставляем тесто подниматься
✔ Формируем шар из теста, накрываем полотенцем.
✔ Оставляем в теплом месте на 1,5 часа, пока оно не увеличится в 2 раза.
📌 Лайфхак! Если в доме прохладно, поставьте тесто в слегка разогретую (до 35°C) духовку.
4️⃣ Формируем булочки
✔ Готовое тесто делим на 12 частей (примерно по 85 г каждая).
✔ Формируем круглые шарики, выкладываем их на противень с пергаментом.
✔ Накрываем пищевой пленкой, оставляем еще на 40 минут для расстойки.
5️⃣ Выпекаем
✔ Разогреваем духовку до 190°C.
✔ Смешиваем яйцо с молоком, смазываем булочки кисточкой.
✔ Выпекаем 25-30 минут, пока верх не станет румяным и золотистым.
📌 Секрет! Если хотите мягкую корочку, сразу после выпекания накройте булочки полотенцем.
🥐 Готово! Как подавать булочки?
✔ С маслом и вареньем – классика, которая всегда беспроигрышна!
✔ С кремом или шоколадом – сделайте небольшой надрез и наполните начинкой.
✔ Как основа для бутербродов – сладких или соленых.
💡 Полезные советы:
✅ Чтобы тесто было воздушным – обязательно просеивайте муку перед использованием.
✅ Чтобы дрожжи активировались быстрее – добавьте немного меда или сахара в опару.
✅ Если хотите выразительный аромат – добавьте щепотку корицы или лимонную цедру.
✅ Чтобы булочки дольше оставались мягкими – храните их в закрытом контейнере или пакете.
✨ Почему стоит приготовить эти булочки?
✔ Простой рецепт – идеален даже для новичков!
✔ Натуральные ингредиенты – без магазинных добавок.
✔ Аромат и вкус детства – нежные, мягкие, пышные!
✔ Подходят для любого случая – к чаю, кофе, как основа для десертов.
💛 Попробуйте и поделитесь впечатлениями! Понравился рецепт? Напишите в комментариях! 🥰
Очень вкусный пирог из тыквы