Шоколадный медовик «Каприз» — тонкие коржи и нежный крем

Этот торт действительно восхитительный. В нем идеальное сочетание сладости и сбалансированности, без излишней сладости или сухости. Легко приготовить, не требует излишних нервов и финансовых затрат. Еще один плюс в том, что для приготовления используются доступные и бюджетные продукты.

Ингредиенты для крема:

Молоко — 2 стакана
Яйца — 2 шт.
Сахар — пол-стакана или весь стакан
Ванильный сахар — 1 пакет
Мука — 2 столовые ложки
Какао — 1 или 2 столовые ложки
Сливочное масло — 100 г
Грецкие орехи — 200 г

Ингредиенты для теста:

Яйца — 3 шт.
Сахар — полстакана
Мед — 3 столовые ложки
Сода — 2 чайные ложки
Сливочное масло — 60 г
Какао — 3 столовые ложки
Мука — 2 или 2,5 стакана

Ингредиенты для глазури:

Молоко — 2 столовые ложки
Какао — 2 столовые ложки
Сахар — 3 столовые ложки
Сливочное масло — 30 г
Сметана — 1 столовая ложка

Приготовление медовика:

Приготовьте заварной крем, смешав в кастрюле сахар, муку, молоко, ванильный сахар и яйца. Варите на медленном огне, регулируя температуру, пока крем не загустеет. Добавьте какао, перемешайте и дайте крему остыть.
Для теста смешайте мед с сахаром, яйцами, содой и маслом. Варите на водяной бане, затем добавьте какао. Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто. Разделите его на восемь частей.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте противень, покрыв его пергаментной бумагой, посыпанной мукой.
Раскатайте тонкие коржи, вырежьте их формой. Из обрезков сделайте крошку.
Выпекайте коржи 3-5 минут, затем дайте им остыть.
Добавьте масло и мелко нарезанные грецкие орехи к крему.
Смажьте коржи кремом и посыпьте орехами. Оставьте немного крема для боковых поверхностей.
Для глазури варите молоко, какао, сахар, масло и сметану. Нанесите ее на верхний корж.
Поставьте торт в холодильник на 5 минут, чтобы глазурь застыла.
Измельчите один корж на крошку и обмажьте ею боковины торта.

Позвольте торту пропитаться в течение 3-4 часов при комнатной температуре, затем охладите в холодильнике.