Штрудель с яблоками, простой рецепт

Конец лета – самое время для выпечки с ароматной яблочной начинкой. Вкус же и насыщенность десерта целиком зависит от сорта яблок. Наша рекомендация – брать мягкую, сочную, ароматную, сладкую и немного с кислинкой «папировку».

Ингредиенты для теста

  • 350 г муки
  • 200 г сметаны
  • 200 г сливочного масла
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 2 ч. л. ванильного сахара

Ингредиенты для начинки

  • 5 яблок
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • 150 г сахара
  • 1 ст. л. лимонной цедры
  • 1 ст. л. корицы

Приготовление

  1. Миксером или венчиком вручную взбивается сливочное масло в смеси со сметаной и ванильным сахаром.
  2. Во вторую миску просеивается смешанная с разрыхлителем мука.
  3. Обе смеси высыпаются в глубокую чашу и из них замешивается тесто, кторое должно быть мягким и не липнущим к рукам. Замешанное тесто заворачивается в пищевую «мокрую» плёнку и кладётся на полчаса в холодильник (не в морозильник!)
  4. Яблоки чистят, удаляют из них сердцевину и натирают мякоть на крупной тёрке (или мелко режется на брусочки ножом). Потом к нарезанным/нашинкованным яблокам добавляют лимонный сок, лимонную цедру и корицу. И всё хорошо перемешивают.
  5. Холодное тесто делят на две части и одну половинку раскатывают в прямоугольник толщиной около 6 мм и со сторонами около 15х30 см.
  6. Начинка выкладывается на середину прямоугольника и края завёртываются с двух противоположных сторон, чтобы получился рулет.
  7. Из второй половины теста и начинки скатывается второй рулет. Каждый рулет надрезается надрезами через примерно 5см. Два рулетика укладывают на смазанный маслом противень и выпекают минут 25 в предварительно разогретой до 200⁰С духовке.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Штрудель с яблоками, простой рецепт