Сочные тонкие блины с фаршем

Изготовление тонких блинов — это настоящее удовольствие, ведь их можно наполнять чем угодно из имеющихся продуктов!

Вам нужны сладкие десерты? Просто используйте варенье, сгущенное молоко, джем, шоколадную пасту или свежие фрукты. Хотите сделать несладкую закуску? Заполните блинчики мясом, творогом с чесноком и зеленью, капустой или даже рыбными консервами.

Как кажется, всё очень просто: испекли стопку блинов и выбираете начинку. Но есть нюанс. Если блюда с разными начинками у вас всегда получаются замечательно, то блины с мясной начинкой как будто выпадают из этой категории. Внутренности начинки становятся сухими, так как мясо ужаривается и теряет свои соки. И это даже случается, когда вы используете качественное мясо!

Мне удалось узнать секрет от свекрови, как готовить тонкие блины с мясной начинкой так, чтобы они оставались ароматными, сочными и вкусными. Всё оказалось совсем несложно. Разрешите поделиться с вами хитростями для приготовления начинки, а сами блины можете готовить по вашему любимому рецепту.

Итак, что вам потребуется:

Ингредиенты:

• Говяжий фарш — 300 г
• Лук — 1 шт.
• Блины — 10 шт.
• Вода — по вкусу
• Подсолнечное масло — по вкусу
• Сливочное масло — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Черный перец (молотый) — по вкусу

Приготовление:

1. Разогрейте подсолнечное масло на сковороде и положите фарш. Обжаривайте, добавляя немного воды, чтобы сохранить сочность. Посолите и поперчите по вкусу.
2. Примерно через 20 минут после начала приготовления, натрите лук на терке и добавьте его в фарш. Обязательно добавьте лук вместе с выделившимся соком! Покройте сковороду крышкой и готовьте, помешивая время от времени, до полной готовности мяса (примерно еще 15 минут).
3. Теперь начините начинать блинчики мясной начинкой и обжаривайте их на сковороде с использованием сливочного масла.

Всё, как вы видите, довольно просто! Чтобы сохранить начинку мясных блинов сочной, следите за тем, чтобы в сковороде всегда была вода. Обязательно измельчайте лук до состояния кашицы (с помощью терки, мясорубки или блендера) и добавляйте его вместе с соком. Вы можете использовать любой фарш, который вам нравится. А какая начинка для блинов вам по вкусу?