Тарталетки с фаршем

«Со Вкусом» спешит порадовать читателей рецептом сытного ужина с необычной подачей. Оригинальность блюда заключается в том, что предлагается оно едокам в съедобных тарелках-тарталетках, в них же, собственно, и готовится.
Несмотря на то, что дело будем иметь с дрожжевым тестом, весь процесс готовки проходит весьма быстро: не успеете оглянуться, всё будет сделано. Во время замеса в тесто можно добавить горсть пшеничных отрубей — простой способ сделать вкусное полезным.

Для выпекания крупных тарталеток удобно пользоваться одноразовыми алюминиевыми формочками (продаются в хозотделе любого магазина). Если такая идея вам не по душе, подойдут и керамические огнеупорные пиалы.

Ингредиенты

  • Вода 200 мл
  • Оливковое масло 2 ст. л.
  • Дрожжи 1,5 ст. л.
  • Пшеничная мука 500 г
  • Сахар 1 ч. л.
  • Баклажан 2 шт.
  • Чеснок 2 зуб.
  • Говяжий фарш 250 г
  • Болгарский перец 1 шт.
  • Помидор 1 шт.
  • Паприка 1 ст. л.
  • Яйцо1 шт.
  • Соль по вкусу
  • Подсолнечное масло по вкусу
  • Лук 1 шт.

Приготовление

  • Муку просейте, смешайте с сухими дрожжами, сахаром и щепоткой соли. Влейте в миску теплую воду и оливковое масло. Замесите тесто, затем присыпьте его мукой, укутайте и оставьте на 40 минут.

  • Баклажаны очистите нарежьте кубиками, посолите, оставьте на 10 минут, чтобы вышла горечь. После этого ополосните их. Обжарьте кубики баклажанов с добавлением небольшого количества подсолнечного масла.

  • Добавьте к фаршу нарезанные как можно мельче лук и чеснок, паприку, щедрую щепотку соли. Разомните массу руками.

  • Обомните подошедшее тесто, раскатайте в пласт. Из пласта с помощью небольшой тарелки вырежьте 5 тонких лепешек (по количеству порций). Каждую лепешку уложите в формочку так, чтобы получились высокие бортики.

На дно выложите по 2 ст. л. жареных баклажанов, сверху немного фарша. Далее в каждую тарталетку положите по кружочку помидора и по 2–3 полоски болгарского перца. Края тарталеток смажьте яйцом. Отправьте тарталетки в духовку, разогретую до 200 градусов, на 25–30 минут. К тарталеткам отдельно в креманке подайте густой греческий йогурт без добавок или сметану, приправленную ароматными сухими травами. Если рецепт вам понравился, поделитесь им с друзьями, приятного аппетита!

Тарталетки с фаршем