🎂 Торт «Золотой ключик» — вкус, который возвращает в детство

Этот торт — не просто десерт. Это воспоминание: о домашнем тепле, праздниках с родными, маминых руках и запахе орехов, мёда и варёной сгущёнки. «Золотой ключик» — это классика, которая никогда не выходит из моды. Простые ингредиенты, знакомый вкус и нежнейшая текстура, которая тает во рту ✨

🛒 Ингредиенты:

Для коржей:

• 🥚 Яйца — 7 шт.
• 🍬 Сахар — 2 стакана (можно немного меньше, чтобы торт не был приторным)
• 🍯 Мёд — 2 ст. л.
• 🌾 Мука — 2,5 стакана (обязательно просеянная)
• 🍫 Какао — 2–3 ст. л.
• 🥄 Сода (погашенная уксусом) — 1 ч. л.
• 💧 Кипяток — 2 ст. л.
• 🌰 Грецкие орехи — 1 стакан (измельчённые)

Для крема:

• 🥫 Варёная сгущёнка — 1 банка
• 🧈 Сливочное масло — 200 г (мягкое)
• 🌸 Ванилин — щепотка или на кончике ножа
• 🌰 Орехи — ещё 1 стакан для обсыпки

👩‍🍳 Приготовление:

1️⃣ Готовим тесто:

1. Взбейте яйца с сахаром до пышной светлой массы.
2. Смешайте мёд с кипятком, добавьте соду и влейте в яичную массу.
3. Просейте муку с какао, добавьте орехи.
4. Смешайте сухие и жидкие компоненты до получения гладкого, эластичного теста.
5. Разделите тесто на 3 равные части.

2️⃣ Выпекаем коржи:

1. Противень застелите бумагой для выпечки.
2. Распределите одну часть теста, выровняйте слой.
3. Выпекайте каждый корж при 190°C около 20–30 минут.
4. Дайте полностью остыть на решётке.

3️⃣ Готовим крем:

1. Взбейте масло с ванилином до пышной массы.
2. Постепенно добавляйте варёную сгущёнку, взбивая до однородности.

💡 Совет: крем можно дополнительно взбить с 1 ст. л. сметаны — получится мягче и легче по текстуре.

4️⃣ Сборка торта:

1. Щедро промажьте каждый корж кремом.
2. Обмажьте верх и бока, обсыпьте орехами.
3. Уберите торт в холодильник минимум на 4–6 часов, а лучше — на ночь.

✨ В результате:

• торт нежный и влажный
• не слишком сладкий, с выраженным карамельно-ореховым вкусом
• прекрасно режется и отлично держит форму

💬 Несколько дополнительных советов:

• Орехи перед добавлением можно слегка обжарить — вкус станет ярче
• Для подачи красиво смотрится посыпка из шоколадной крошки или капля мёда сверху
• Торт легко переносит хранение 2–3 дня в холодильнике

«Золотой ключик» — это душевная классика. Он не требует экзотических ингредиентов, но всегда вызывает восторг и тёплые воспоминания. Обязательно попробуй приготовить — и ты поймёшь, почему его любят уже не одно поколение. 💛