🍰 Творожно-песочный пирог с крошкой — нежный, ароматный, всегда удачный

Ищете простой, вкусный и надёжный домашний пирог? Этот рецепт вам точно подойдёт.
⠀
Он сочетает мягкое песочное тесто, воздушную творожную начинку с сухофруктами и сладкую хрустящую посыпку. Все ингредиенты простые, доступные, а результат — как из пекарни 😍

Пирог готовится в один слой, без перекладывания или заморочек — идеально, если хочется быстро и сытно угостить близких.

🛒 Что понадобится:

📦 Для теста:

50 г сахара
50 г сливочного масла
щепотка соли
2 яйца 🥚
230–250 г муки 🌾
1 ч. л. разрыхлителя

🧀 Для начинки:

500 г творога
2 яйца
150 г сметаны
100 г сахара
щепотка ванилина
60 г кукурузного крахмала
(можно заменить манкой или мукой)
100 г изюма
100 г кураги, сушёной вишни или черешни
(или любых ягод — по вкусу)

🌰 Для посыпки:

30 г сливочного масла
50 г сахара
50 г муки
по желанию — миндальные лепестки

👩‍🍳 Как приготовить:

1. Замес теста:

🧈 В глубокой миске соедините масло, сахар и щепотку соли.
Добавьте яйца и перемешайте до однородной массы.
Всыпьте муку и разрыхлитель. Замесите мягкое, податливое тесто.

📍 Выложите тесто в форму 20×25 см, застеленную пергаментом. Разровняйте руками, делая бортики около 1 см.

2. Начинка:

🌀 В отдельной миске смешайте творог, яйца, сметану, сахар, ванилин и крахмал.
Перебейте блендером до гладкой, нежной консистенции.

🍇 Добавьте заранее распаренные и обсушенные сухофрукты. Перемешайте ложкой.
Выложите начинку на основу, аккуратно разровняйте.

3. Посыпка:

🤲 Соедините масло, муку и сахар. Перетрите руками до состояния крошки.
Посыпьте пирог сверху.
При желании добавьте миндальные лепестки — они дадут аромат и золотистую корочку.

4. Выпечка:

🔥 Разогрейте духовку до 180°C.
Поставьте форму в центр духовки (режим верх/низ).
Выпекайте 50–60 минут до румяной, слегка хрустящей корочки.

5. Подача:

❄️ Остудите пирог прямо в форме.
🔪 Нарежьте порционно и подавайте к чаю, кофе или стакану молока.
Сверху можна присыпать сахарной пудрой для украшения ✨

💡 Советы:

✔️ Если творог слишком сухой — добавьте ложку сметаны.
✔️ Не любите сухофрукты — замените их ягодами или вовсе исключите.
✔️ Готовый пирог можно хранить в холодильнике до 3 дней — он не теряет вкуса.