Этот соус приятно удивит вас кисло-сладким вкусом с лёгкой остротой. Он отлично подходит к мясным блюдам: особенно к запечённой курице, свинине или даже утке. А ещё — это отличный способ зберечь вкус лета на зиму!
🛒 Ингредиенты:
- 1 кг черешни без косточек
- 1 кг вишни без косточек
- 30 г соли
- 200–250 г сахара (регулируйте по вкусу)
- 20 г приправы карри
- 10 г сушёного чеснока (или 1 головка свежего)
- по 1 ч. л. чёрного и красного молотого перца
- острый перец — по вкусу (можно заменить 0,5 ч. л. аджики)
- 40–50 мл яблочного уксуса
👩🍳 Как приготовить:
1️⃣ Перебейте черешню и вишню блендером до однородной массы прямо в кастрюле.
2️⃣ Добавьте все специи, снова перемешайте.
3️⃣ Поставьте на средний огонь, доведите до кипения и варите 20 минут, периодически помешивая.
4️⃣ Влейте яблочный уксус, дайте закипеть и проварите ещё 1 минуту.
5️⃣ Разлейте горячий соус по стерильным сухим банкам — получится около 1,5 литра.
6️⃣ Остудите при комнатной температуре, затем уберите на хранение в тёмное, прохладное место.
💡 Полезные советы:
- Соус прекрасно сочетается с мясом-гриль, бужениной и даже с сырными закусками.
- Для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку копчёной паприки 🌶
- Заготовка хорошо хранится до 12 месяцев, если банки были стерилизованы качественно.
Как из капусты приготовить вкусный салат: 3 варианта