🍖 Вкуснее колбасы и ветчины! Мой фирменный мясной хлеб в духовке

Если вы хотите по-настоящему удивить гостей на праздники — приготовьте домашний мясной хлеб. Он выходит сочным, ароматным и гораздо вкуснее любой колбасы! А главное — без лишней химии, просто, быстро и эффектно. Это блюдо станет хитом не только на Новый год, но и на любом семейном застолье.

🧺 Ингредиенты:

Основная масса:

• Фарш охлаждённый — 1,5 кг (лучше свиной или смешанный)
• Соль — 30 г
• Чёрный молотый перец — 0,5 ч. л.
• Картофельный крахмал — 40 г
• Сухой чеснок — 1 ч. л.
• Приправа для фарша или мяса — 1 ст. л.
• Холодные сливки 20% — 200 мл
• Ледяная вода — 100 мл

Для глазури:

• Кетчуп — 2 ст. л.
• Растительное масло — 1 ст. л.

🥣 Как приготовить:

🔹 Шаг 1: Замешиваем фарш

1. В глубокой миске соедините фарш, соль, перец, крахмал, сухой чеснок и специи.
   💡 Если в приправе уже есть соль — уменьшите количество основного соления.
2. Влейте холодные сливки и воду.
3. Взбейте всё блендером или миксером до гладкой, липкой консистенции.
   ✅ Масса должна стать однородной — почти как паста. Это важно для сочности!

🔹 Шаг 2: Формуем и запекаем

1. Переложите фарш в форму, застеленную пергаментом.
2. Хорошо утрамбуйте и разровняйте мокрыми руками.
3. Поставьте в разогретую до 180°C духовку на 20 минут.

🔹 Шаг 3: Глазировка

1. Смешайте кетчуп и масло.
2. После первых 20 минут достаньте форму, аккуратно смажьте верх мясной массы глазурью.
3. Уменьшите температуру духовки до 160°C и допекайте ещё 50 минут.

🔪 Подача и советы:

• Готовый мясной хлеб нужно немного остудить, чтобы легко нарезался.
• Подавайте его:
  • как закуску (тонко нарезав, как колбасу)
  • в бутербродах
  • на горячее — с гарниром
  • в нарезке на праздничный стол
• Отлично сочетается с маринованными огурчиками, хреном, аджикой, домашним хлебом.

💡 Полезные заметки:

• 📌 Сливки можно заменить холодным молоком, но со сливками вкус более насыщенный.
• 📌 Крахмал добавляет сочности и связывает массу — не пропускайте.
• 📌 По желанию можно добавить в фарш рубленую зелень, паприку или копчёную паприку для цвета и аромата.
• 📌 Хорошо хранится в холодильнике до 4–5 дней, можно замораживать порционно.

💬 Этот мясной хлеб — наш семейный хит уже много лет. Его просят приготовить на каждый праздник, он нравится и детям, и взрослым. А главное — вы точно знаете, что внутри: только мясо и натуральные ингредиенты.