Когда на кухне витает аромат ванили, яблок и корицы — значит, печётся самый уютный пирог в мире. Этот рецепт идеально подойдёт для осени, зимних вечеров или любого дня, когда хочется тепла и чего-то вкусного к чаю ☕️
🧾 Ингредиенты:
🥣 Сухие ингредиенты:
- 2 стакана пшеничной муки
- 1/2 ч. л. разрыхлителя
- 1/2 ч. л. соды
- 1/2 ч. л. соли
- 1/2 ч. л. молотой корицы
🧈 Влажные ингредиенты:
- 1 стакан несолёного сливочного масла (размягчённого)
- 1 стакан белого сахара
- 1 стакан коричневого сахара (плотно утрамбованного)
- 3 крупных яйца
- 2 ч. л. ванильного экстракта
🍎 Яблоки:
- 4 стакана очищенных и нарезанных кубиками яблок (лучше кисло-сладкие сорта: антоновка, гренни смит)
🔪 Подготовка:
🔸 Шаг 1: Разогрейте духовку
Разогрейте духовку до 175°C.
Форму для выпечки смажьте маслом и слегка присыпьте мукой. Идеально подойдёт форма 24–26 см, круглая или прямоугольная.
🔸 Шаг 2: Смешайте сухие компоненты
В глубокой миске соедините муку, разрыхлитель, соду, соль и корицу. Перемешайте венчиком — это придаст воздушность тесту.
🔸 Шаг 3: Взбейте масло с сахаром
В отдельной миске взбейте масло с белым и коричневым сахаром до пышной, кремовой массы (примерно 3–5 минут).
🔸 Шаг 4: Добавьте яйца и ваниль
Вбейте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого.
Добавьте ванильный экстракт и снова перемешайте.
🔸 Шаг 5: Соедините сухие и влажные ингредиенты
Постепенно всыпайте мучную смесь в масляную, перемешивая лопаткой или на минимальной скорости миксера.
Не взбивайте слишком долго! Тесто должно быть гладким, но не перебитым.
🔸 Шаг 6: Добавьте яблоки
Аккуратно введите яблочные кубики в тесто, стараясь равномерно их распределить.
🍰 Выпекание:
🔸 Шаг 7: В форму и в духовку
Переложите тесто в форму, разровняйте верх.
Выпекайте 45–50 минут до сухой зубочистки и золотистой корочки.
🔸 Шаг 8: Остывание
Оставьте пирог в форме на 15 минут, затем аккуратно переложите на решётку и остудите полностью.
💡 Полезные советы:
🟢 Как выбрать яблоки:
Лучше подойдут сочные, кисло-сладкие сорта — они не расползутся в тесте и придадут нужную структуру.
🥄 Хотите интереснее?
Добавьте горсть изюма, измельчённых грецких орехов или щепотку мускатного ореха — будет ещё прянее!
🍯 Для подачи:
Подавайте тёплым с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками — это просто восторг!
🧊 Хранение:
Пирог хорошо сохраняется 2–3 дня при комнатной температуре, накрытым тканью или фольгой. А на следующий день он становится ещё вкуснее — вкус раскрывается повністю!
✅ Итог:
Этот яблочный пирог — не просто выпечка, а аромат уюта и детства. Он получается в меру влажным, мягким, с ярким вкусом корицы и кусочками сочных яблок. Такой десерт хочется готовить снова и снова 💛
Как молодая пара приводила в форму кота-толстяка, взятого из приюта